Vidste du, at vanilje med dens lækre aromaer ikke kun er vidunderlig for dine smagsløg, men også for dit helbred? Bælgene er fyldt med vitaminer, kraftige antioxidanter og et væld af gavnlige mineraler. Lad os se nærmere på, hvad disse mystiske bælgfrugter ellers har at byde på, og hvad du ellers kan lave med dem!
Naturlige aromaer
Vaniljepulver er en virkelig kraftfuld naturlig aroma med en vidunderlig aroma, som gør det til en fantastisk tilføjelse til en række desserter! Vaniljekornene og vaniljestængerne kommer fra orkidefamilien Vanilla, som i dag hovedsagelig stammer fra Tahiti, Madagaskar og Sri Lanka. Naturligt vaniljepulver er mørkebrunt i farven og har en karakteristisk stærk vaniljeduft. Det hvide vaniljesukker, som du måske er vant til at se på hylderne i butikkerne, har desværre meget lidt til fælles med ægte vanilje – det er for det meste bare almindeligt hvidt sukker tilsat den helt rigtige mængde vanilje eller vanillin. I modsætning til industrielt vaniljesukker gør naturlig vanilje ikke maden bitter, tværtimod! Vanilje giver maden en virkelig sød smag og aroma!
Vanilje som en kraftfuld urt siden 1721
Vanilje blev officielt erklæret som en lægeplante i London i 1721. Vanilje var først og fremmest kendt som et fordøjelsesmiddel. Vanilje har en beroligende virkning på nervesystemet og er en effektiv stressreducerende faktor takket være sin vidunderlige aroma, og den øger følelsen af afslapning og lykke. Vanilje er et effektivt middel mod hovedpine og maveproblemer og er også et glimrende middel mod mange fordøjelsesproblemer.
Vaniljekorn giver også kroppen en række vigtige mikronæringsstoffer med et højt indhold af zink, jern, calcium og magnesium. Vanilje har også antiinflammatoriske og smertelindrende egenskaber, hvilket gør den til et særligt effektivt middel mod træthed, ledsmerter, kvalme, hævelse, nakke- og rygsmerter. Vanilje har en varmende virkning på kroppen og virker samtidig dybt afslappende. Takket være det høje indhold af antioxidanter og de antibakterielle egenskaber hjælper vanilje med at øge kroppens modstandskraft og styrke immuniteten, hvilket effektivt lindrer symptomerne på forkølelse og influenza, samtidig med at det beroliger sindet og ånden.
Hvad siger Medical Media om vanilje?
Anthony William, eller det medicinske medium, er også overbevist om vaniljes helbredende egenskaber og fremhæver dens fremragende beroligende virkning på nervesystemet. Anthony skriver, at vaniljedrikke er velegnede til øvre luftvejssygdomme og til indtagelse i stressede perioder, hvilket giver afslapning og foryngelse af både krop og sind. Anthony William anbefaler desuden at tilsætte vanilje til smoothies samt til sunde bagværk og desserter, hvilket yderligere øger madens helbredende kraft.
Et populært krydderi i desserter
Vanilje er et meget elsket krydderi blandt både madelskere og søde elskere. Dens behagelige, søde aroma er ideel til at smage is, kager, smoothies og en lang række drikkevarer. Hver bælg indeholder mere end 25 000 små sorte frø. Smagen af naturlig vanilje er ret kraftig, hvilket betyder, at der kun er brug for en lille mængde ad gangen. Ofte er det nok med en halv teskefuld vaniljepulver pr. dessert. Du er velkommen til at tilsætte vanilje til din yndlingskagedej, morgenmadsprodukter, frugtsalat, yoghurt eller endda lave en lækker vaniljesauce – lad fantasien flyve! Vanilje kan tilsættes til næsten enhver dessert og beriger den med værdifulde næringsstoffer samt en lækker smag!
Pulver eller bælg – hvad skal du vælge?
Vaniljekorn fås både i pulverform og i hele bælgkapsler, men hvad er forskellen? Vaniljekorn i pulverform er malede vaniljekorn – hele kornet er malet til et pulver sammen med de lækre frø indeni. Pulveret er praktisk til at tilsætte til smoothies, yoghurt, grød og bagværk. Men med bønner skal du gå lidt anderledes til værks. For at få de små, lækre frø ud af vaniljestangen skal du først skære vaniljestangen over på langs og derefter skrabe frøene forsigtigt ud af vaniljestangen med en kniv. Frøene er velegnede til at blive blandet i kagedej eller desserter. Men selve bælgene er også værdifulde. Når frøene er fjernet, kan bælgene tilsættes til madvarer, f.eks. under tilberedning eller opvarmning, for at give dem den bedste smag. Det er dog en god idé at tørre bælgene ud, inden de serveres.
Prøv det selv! Her er en opskrift på en sund og lækker vaniljeis:
Til is skal du bruge:
- 1 liter usødet naturlig mandelmælk.
- 180 g udblødte indiske nødder
- 180 g naturlig canadisk ahornsirup
- 1 teskefuld vaniljepulver
- 1 spsk tahini
- blender eller foodprocessor
Gør sådan her:
Kom de indiske nødder, ahornsirup, vanilje og mandelmælk i en blender eller foodprocessor, og blend dem, indtil de får en silkeagtig konsistens. Tilsæt tahin, og bearbejd, indtil tahinien er godt blandet. Som et sidste trin hældes isblandingen i en silikoneform (en brødform fungerer godt) og sættes i fryseren til den stivner. Hvis du vil have en cremet konsistens, må du ikke lade isen fryse helt ned, eller lade den tø op ved stuetemperatur i et stykke tid inden servering. Servér med det, du har lyst til!
Både creme og bælg venter på dig i vores online shop!
Få Centralsun økologisk vaniljepulver HER.
Og de soltørrede Centralsun vaniljestænger kan du finde HER.