Aromaatne vanilje: looduslik lõhna- ja maitseaine ning tervendav supertoit

vanilje

Kas teadsid, et mõnusalt aromaatne vanilje pakub lisaks imelistele maitseomadustele ka tervisele tõelist turgutust? Vitamiinidest pakatavad kaunad peidavad endas nii väekaid antioksüdante kui ka rikkalikult kasulikke mineraale. Vaatame lähemalt, millega need salapärased kaunad veel üllatavad ning mida kõike neist valmistada! 

Looduslik lõhna- ja maitseaine 

Vaniljepulber on oma imelise aroomi tõttu tõeliselt võimas looduslikku päritolu lõhna- ja maitseaine, mis sobib erinevatesse magustoitudesse lausa võrratult! Vaniljepulber- ja kaunad on pärit Vanilla sugukonda kuuluvatelt orhideedelt, mille päritolumaaks on tänapäeval enamasti Tahiti, Madagaskar ning Sri Lanka.  Naturaalne vaniljepulber on tumepruuni värvi ning äratuntavalt tugeva vaniljelõhnaga. Valgel vaniljesuhkrul, mida ehk poeriiulitel oled harjunud nägema, pole tõelise vaniljega kahjuks eriti palju ühist – enamasti on see lihtsalt tavaline valge suhkur, millele on õige pisut vaniljet või vanilliini sekka lisatud. Erinevalt tööstuslikust vaniljesuhkrust ei muuda looduslikku päritolu naturaalne vanilje toitu kibedaks, hoopis vastupidi! Vanilje annab toidule tõeliselt mõnusa magusapoolse maitse ja aroomi!

Vanill kui võimas ravimtaim juba aastast 1721 

Ametlikult kuulutati vanill ravimtaimeks Londonis, 1721. aastal. Eelkõige oli vanill tuntud kui seedimist soodustav vahend. Vaniljel on närvisüsteemi rahustav toime, olles tänu suurepärasele aroomile tõhus stressi leevendaja ning suurendades lõõgastus- ja õnnetunnet. Vanilje aitab tõhusalt vähendada peavalu ning leevendada maoärritust, olles seejuures suurepärane abiline mitmete seedeprobleemide korral.

Vaniljekaunad varustavad organismi ka mitmete vajalike mikroelementidega, sisaldades ohtralt nii tsinki, rauda, kaltsiumi kui ka magneesiumi. Muuhulgas on vaniljel ka põletikuvastased ning valu leevendavad omadused, olles seetõttu eriti tõhusaks abiliseks nii väsimuse, liigesvalu, iivelduse, tursete kui ka kaela- ja seljavalude korral. Oma soojendava toime poolest on vanilje kehatemperatuuri tõstev ning ka sügavalt lõdvestav. Tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele ning antibakteriaalsetele omadustele aitab vanilje tõsta organismi vastupanuvõimet ning tugevdada immuunsust, aidates tõhusalt leevendada külmetuse ja gripi sümptomeid, rahustades ühtlasi ka meelt ja vaimu.

Mida räägib vaniljest Meditsiinimeedium? 

Ka Anthony William ehk Meditsiinimeedium on veendunud vanilje tervendavates omadustes, rõhutades vanilje suurepärast rahustavat toimet närvisüsteemile. Anthony kirjutab, et vanillikaunad sobivad hästi ülemiste hingamisteede haiguste korral ning ka stressirohkel perioodil tarbimiseks, mõjudes lõõgastavalt ning pakkudes kosutust nii kehale kui meelele. Lisaks soovitab Anthony William lisada vaniljet nii smuutidesse kui ka tervislikesse küpsetistesse ning magustoitudesse, tõstes veelgi toitude tervendavat väge.

Populaarne vürts magustoitudes 

Vanilje on armastatud vürts nii kokandushuviliste kui ka magusasõprade seas. Selle meeldiv ning magusapoolne aroom sobib erakordselt hästi nii jäätiste, küpsetiste, smuutide kui ka erinevate jookide maitsestamiseks. Iga kauna sees on peidus üle 25 000 imepisikese musta seemne.  Naturaalse vanilje maitse on üsna tugev, mistõttu kulub seda korraga üpris vähe. Tihti piisab juba poolest teelusikatäiest vaniljepulbrist magustoidu kohta. Lisa vaniljet julgelt oma lemmikkoogi taignasse, hommikusmuutile, puuviljasalatile, jogurtile või valmista hoopis üks imemaitsev vaniljekaste – lase fantaasial lennata! Vanilje sobib pea igasse magusrooga, rikastades seda nii väärtuslike toitainete kui ka võrratu maitsenüansiga!

vanilla centralsun

Pulber või kaun – kumba valida? 

Vaniljet on saadaval nii pulbri kujul kui ka tervete kaunadena, kuid mille poolest need erinevad? Vaniljepulbri näol on tegemist jahvatatud kaunadega – pulbriks on jahvatatud terve kaun koos selle sees olevate imetillukeste seemnetega. Pulbrit on mugav lisada nii smuutile, jogurtile, pudru sisse ning küpsetistesse. Kaunade puhul tuleb läheneda aga pisut teisiti. Selleks, et saaksid vaniljekaunast pisikesed maitseküllased seemned kätte, tuleb kaun esmalt pikkupidi poolitada ning seejärel ettevaatlikult noa otsaga seemned kaunast välja kraapida. Seemned sobivad nii koogitaignasse kui ka magustoitudesse segamiseks. Ka kaunad ise on aga väärtuslikud. Kaunu võib pärast seemnete eemaldamist lisada toitudesse näiteks keetmise või kuumutamise ajal, nii annavad need enim maitset. Enne toidu serveerimist tasub kaunad aga välja kurnata.

Proovi ise järgi! Siin on sulle ühe tervisliku ja imemaitsva vaniljejäätise retsept:

Jäätise jaoks vajad:

  • 1 liitrit magustamata naturaalset mandlipiima
  • 180g leotatud india pähkleid
  • 180g naturaalset Kanada vahtrasiirupit
  • 1 tl vaniljepulbrit
  • 1 spl tahiinit
  • blenderit või köögikombaini

 

Tee nii:

Tõsta india pähklid, vahtrasiirup, vanilje ning mandlipiim blenderisse või köögikombaini ning surista kuni siidise tekstuuri saavutamiseni. Seejärel lisa tahiini ning töötle veel veidi kuni tahiini on kenasti segunenud. Viimase sammuna vala jäätisesegu silikoonvormi (leivavorm sobib selleks hästi) ning tõsta sügavkülma tahenema. Kui soovid kreemise tekstuuriga jäätist, siis ära lase sel täielikult külmuda või tõsta jäätis enne serveerimist natukeseks ajaks toatemperatuurile sulama. Serveeri meelepärasega!

Nii vaniljepulber kui ka kaunad ootavad sind meie e-poes!

Soeta Centralsun mahe vaniljepulber SIIT

Päikesekuivatatud Centralsun vanilje kaunad leiad aga SIIT

Lisa kommentaar