МИНИ-ПИРОЖНЫЕ НА ДЕНЬ РЕСПУБЛИКИ
Количество: 12 шт.
Основа:
- 80 г миндальной пасты
- 90 г мягких фиников без косточек
- 100 г цельнозерновых овсяных хлопьев (при необходимости без глютена)
- ¼ ч. л. соли
Второй слой:
- 300 г кешью Centralsun
- 180 мл густых кокосовых сливок (24%)
- 50 мл сиропа агавы
- 30 мл лимонного сока
- 2 ч. л. молотой ванили Centralsun
Третий слой:
- 120 г черники
- 2 ч. л. порошка активированного угля Centralsun
- ⅓ смеси второго слоя
Топпинг:
- 400 мл растительных сливок для взбивания (кокосовых или овсяных)
- 1 ст. л. кокосового сахара
- 1 ч. л. синей спирулины Centralsun
Приготовление:
Залейте кешью горячей водой и замочите на 30 минут. Если используете замороженную чернику, заранее разморозьте её. Для металлической формы для маффинов вырежьте полоски пергамента и уложите их на дно ячеек — так пирожные будет проще вынуть.
Измельчите все ингредиенты основы в кухонном комбайне или блендере до однородной липкой массы и плотно утрамбуйте её в ячейки формы. Промойте и обсушите кешью. Взбейте все ингредиенты второго слоя до шелковистой однородности. Отложите треть смеси, остальное распределите по формам и поставьте в морозильную камеру на 15 минут.
Для третьего слоя взбейте все ингредиенты до однородности и распределите по формам. Оставьте пирожные в морозильной камере до застывания, но не до полного промерзания. Если храните их дольше, перед подачей выдержите 15 минут при комнатной температуре.
Подавайте со взбитыми растительными сливками, кокосовым сахаром и синей спирулиной.
