Remolacha en polvo: sabor y colorante natural
La remolacha es una hortaliza muy agradecida. De sabor dulce, de ella se aprovechan tanto las hojas verde rojizas como la raíz, por lo que es ideal para platos salados y dulces. Pero ¿qué tiene de especial la remolacha liofilizada en polvo y cómo se usa? ¡Vamos a descubrirlo!
¿Qué contiene la remolacha en polvo?
La remolacha contiene fibra, además de vitaminas y minerales.
Valor nutricional
La remolacha dulce contiene folato (B9), manganeso, potasio, hierro, vitamina C y fibra. Por término medio, 100 gramos de remolacha cruda aportan 44 kilocalorías, 2 gramos de fibra y 1,7 gramos de proteína vegetal.
Con la remolacha en polvo, tomar esta hortaliza es fácil y cómodo
La remolacha liofilizada en polvo tiene un sabor estupendo. La liofilización se realiza a una temperatura muy baja (por debajo de 40 grados), y durante el proceso se conservan el aroma y el sabor. Simplemente se elimina hasta el 98 % del agua de la materia prima, de modo que el alimento resultante es hasta un 90 % más ligero. Gracias a ello, se conserva durante mucho tiempo.
Basta con una pequeña cantidad
Como el polvo liofilizado está mucho más concentrado que la hortaliza fresca, bastan unas pocas cucharadas de remolacha en polvo en lugar de tener que comerte varias remolachas crudas grandes. Por eso, la remolacha en polvo es perfecta si no eres muy fan de la remolacha.
¿Cómo usar la remolacha en polvo?
Esta remolacha en polvo de sabor suave y precioso color rosa es perfecta para dar un toque especial a batidos y postres, y también a salsas y ensaladas con carácter. Va especialmente bien, por ejemplo, en el hummus casero: le da un bonito tono rosado sin que domine el sabor a remolacha. Además, es ideal para decorar tartas crudiveganas y gachas de desayuno.
IDEA DE RECETA: deliciosas gachas de avena con remolacha
Para 2 personas:
- 100 g de copos de avena
- 250 ml de leche de almendras
- 185 ml + 60 ml de agua
- una pizca de sal rosa del Himalaya (al gusto)
- 1-2 cucharadas de sirope de arce (al gusto)
- 1-2 cucharaditas de remolacha en polvo de Centralsun
- 1 cucharadita de vainilla en polvo de Centralsun
- 1 plátano maduro (machacado)
- una pizca de canela
- 2 naranjas (peladas)
- ½ cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- grosellas negras congeladas (para servir)
Preparación: Pon la naranja troceada en la batidora con el agua (60 ml), la remolacha en polvo, el zumo de limón, la canela y el sirope de arce (1 cucharada) y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Después prepara las gachas: echa los copos de avena en una olla con el resto del agua y la leche de almendras. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego suave durante 8-10 minutos. Cuando las gachas estén listas, añade el plátano machacado, la vainilla en polvo, una pizca de canela y una cucharada de sirope de arce. Apaga el fuego y deja reposar las gachas tapadas unos minutos más. Luego sírvelas en cuencos, deja que se templen un poco y vierte por encima (o mezcla con ellas) la salsa de naranja y remolacha. Decora con las bayas.
La remolacha en polvo como colorante alimentario natural
Si te gusta experimentar en la cocina, la remolacha en polvo es perfecta para ello. Además de su agradable sabor, la remolacha da a tus platos un toque de color realmente llamativo, para que puedas crear platos salados o dulces que entran por los ojos. Olvídate de los colorantes sintéticos, hazte con un poco de remolacha en polvo natural ¡y empieza a experimentar! Para combinaciones de colores aún más llamativas, echa un vistazo a Butterfly Pea en polvo y a la espirulina azul, perfectas solas o combinadas con la remolacha en polvo rosada.
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