Bietenpoeder: natuurlijke kleurstof voor je keuken
Rode biet is een veelzijdige groente. Van de zoet smakende biet kun je zowel de groenrode bladeren als de zoete knol gebruiken, en daardoor past hij in hartige én zoete gerechten. Maar wat is er bijzonder aan gevriesdroogd bietenpoeder, en hoe gebruik je het? We zoeken het uit!
Wat zit er in bietenpoeder?
Rode biet bevat vezels, vitaminen en mineralen. Een bescheiden, maar pittige groente.
Voedingswaarde
Rode biet bevat onder meer folaat (B9), mangaan, kalium, ijzer, vitamine C en vezels. Gemiddeld bevat 100 gram rauwe biet 44 kilocalorieën, 2 gram vezels en 1,7 gram plantaardig eiwit.
Met bietenpoeder eet je de groente makkelijk en snel
Gevriesdroogde biet in poedervorm smaakt heerlijk. Het vriesdrogen gebeurt bij een zeer lage temperatuur (onder 40 graden), waardoor ook het aroma en de smaak behouden blijven. Tot 98% van het water wordt simpelweg uit de grondstof verwijderd, zodat het product tot 90% lichter wordt. Daardoor is het poeder lang houdbaar en krijgen schadelijke bacteriën geen kans.
Een kleine hoeveelheid is genoeg
Omdat gevriesdroogd poeder veel geconcentreerder is dan de verse groente, heb je aan een paar lepels bietenpoeder genoeg in plaats van meerdere grote rauwe bieten. Bietenpoeder is daarom ideaal als je normaal niet zo van rode biet houdt.
Hoe gebruik je bietenpoeder?
Dit mild smakende, prachtig roze bietenpoeder is perfect voor heerlijke smoothies en desserts, maar ook voor pittige sauzen en salades. Bietenpoeder is bijvoorbeeld heel geschikt voor zelfgemaakte hummus: die krijgt een mooie roze kleur zonder de overheersende bietensmaak. Ook als garnering van raw cakes en ontbijtpap is bietenpoeder top.
RECEPTTIP: Heerlijke havermoutpap met biet
Voor 2 personen:
- 100 g havermout
- 250 ml amandelmelk
- 185 ml + 60 ml water
- een snufje roze Himalayazout (naar smaak)
- 1-2 eetlepels ahornsiroop (naar smaak)
- 1-2 theelepels bietenpoeder van Centralsun
- 1 theelepel vanillepoeder van Centralsun
- 1 rijpe banaan (geprakt)
- een snufje kaneel
- 2 sinaasappels (geschild)
- ½ theelepel versgeperst citroensap
- diepvries zwarte bessen (om te serveren)
Bereiding: Doe de gesneden sinaasappel met water (60 ml), bietenpoeder, citroensap, kaneel en ahornsiroop (1 eetlepel) in een blender en mix tot een gladde saus. Maak daarna de pap: doe de havermout met de rest van het water en de amandelmelk in een pan. Breng aan de kook en laat 8-10 minuten zachtjes pruttelen. Is de pap klaar, voeg dan de geprakte banaan, het vanillepoeder, een snufje kaneel en een lepel ahornsiroop toe. Zet het vuur uit en laat de pap nog een paar minuten met de deksel op de pan staan. Schep de pap in kommen, laat iets afkoelen en giet de sinaasappel-bietensaus erover (of roer hem erdoor). Garneer met bessen.
Bietenpoeder als natuurlijke kleurstof
Experimenteer je graag in de keuken? Dan is bietenpoeder ideaal. Naast de aangename smaak geeft biet je gerechten een opvallend kleurtje, zodat je hartige of zoete gerechten maakt die echt in het oog springen. Vergeet synthetische kleurstoffen, pak wat natuurlijk bietenpoeder en ga aan de slag! Voor nog spannendere kleurcombinaties kun je ook Butterfly Pea poeder en blauwe spirulina proberen: lekker op zichzelf of gecombineerd met roze bietenpoeder.
Biologisch en 100% natuurlijk bietenpoeder in de webshop van Centralsun
Biologisch gevriesdroogd bietenpoeder heeft een vaste plek gekregen in het assortiment groentepoeders van Centralsun. Het bevat geen ggo’s of toevoegingen – alleen biologisch geteelde rode biet.
Bietenpoeder is verkrijgbaar in onze webshop – bestel het eenvoudig HIER
