Cilantro, cilantro liofilizado en polvo y coriandro
Cilantro, cilantro liofilizado en polvo y coriandro – diferencias y recetas.
Coriandrum sativum es la especie vegetal de la que se obtienen tanto el coriandro como el cilantro, y con la que se elabora el cilantro ecológico liofilizado en polvo. En distintas regiones del mundo reciben nombres diferentes. Para evitar confusiones, a las hojas y los tallos de la planta se les llama cilantro y a las semillas secas, coriandro. El cilantro ecológico liofilizado en polvo se elabora con hojas y tallos. Aunque el cilantro y el coriandro provienen de la misma planta, tienen perfiles nutricionales, sabores y usos muy diferentes. En este artículo te explicamos las diferencias entre ambos y te contamos más sobre el cilantro ecológico liofilizado en polvo, además de unas cuantas recetas.
Cilantro ecológico liofilizado en polvo también es una forma estupenda de consumir esta hierba. Es fácil de usar y se puede añadir a cualquiera de tus recetas para dar sabor.
Sabor
El cilantro fresco tiene un sabor intenso, fresco, cítrico y ligeramente picante. A una parte de la población le sabe a jabón. Esto se debe a los aldehídos que se encuentran de forma natural en las hojas y que también se forman al fabricar jabón. No todo el mundo percibe los aldehídos en el sabor, lo que puede explicar por qué las personas tienen preferencias distintas respecto a esta hierba. El cilantro cocinado pierde mucho sabor y el cilantro seco suele conservar solo una fracción. Con el cilantro liofilizado en polvo la historia es distinta. El cilantro liofilizado en polvo se considera un alimento crudo, ya que la hierba se seca por debajo de 42 grados.
Cilantro liofilizado en polvo
Para quienes buscan una forma cómoda de usar cilantro a diario, el cilantro ecológico liofilizado en polvo es la solución perfecta. Centralsun vende cilantro en polvo sin ningún aditivo. Solo hierba pura liofilizada. Es ideal si no tienes cilantro fresco a mano y lo sustituye fácilmente. Como se seca por debajo de 42 grados, el polvo se considera un alimento crudo. Ten en cuenta también que se necesitan 400 g de hojas frescas para obtener 50 g de este polvo.
Batido verde de cilantro
Ingredientes
Agua fría – 160 ml
Espinacas baby – 30 g
Cilantro ecológico liofilizado en polvo – 10 gramos (comprar AQUÍ)
Mango pelado y troceado – 1
Manzana verde sin corazón y en rodajas – 1
Zumo de lima – 1
Jengibre fresco rallado – 1 cdta.
Semillas de chía – 1 cdta.
Plátano – 2
Preparación
• En una batidora, mezcla las espinacas, el agua, las semillas de chía y el cilantro en polvo.
• Añade el mango, la manzana, el zumo de lima y el jengibre y vuelve a batir hasta obtener una textura suave.
• ¡Disfruta de tu batido verde!
El cilantro en el día a día
El cilantro y el cilantro en polvo también se pueden incorporar a batidos, salsas, ensaladas, guacamole y platos de verduras.
Otra receta con cilantro para probar – ensalada de pasta estilo suroeste
Ingredientes
Zumo de lima – 1/2 taza
Aceite de oliva – ¼ de taza
Comino en polvo – 2 cdta.
Dientes de ajo picados – 2
Salsa – 1 cda.
Vinagre de vino blanco – 1 cdta.
Pimienta de cayena – 3/4 cdta.
Sal – ½ cdta.
Pasta sin cocer – 1 paquete (16 onzas)
Frijoles negros enjuagados y escurridos – 1 ½ tazas
Tomates cherry cortados por la mitad – 1 taza
Maíz – 1 taza
Aceitunas negras en rodajas, escurridas – 2 latas
Pimiento verde pequeño muy picado – 1
Pimiento rojo dulce pequeño muy picado – 1
Cebolla roja pequeña muy picada – 1
Cilantro fresco, picado grueso – ½ taza
Aguacate mediano pelado y en rodajas – 1
Preparación
• En un bol pequeño, mezcla los 8 primeros ingredientes. Cuece la pasta según las instrucciones del envase y aclárala con agua fría después de escurrirla.
• En un bol grande, combina la pasta, los frijoles, los pimientos, las aceitunas, los tomates, la cebolla y 1/4 del cilantro. Aliña la ensalada con la salsa para que quede bien cubierta.
• Cubre con el aguacate y el resto del cilantro justo antes de servir. Si no tienes cilantro fresco, puedes usar espinacas y, para dar sabor, el cilantro en polvo es un sustituto perfecto.
