Coriandolo, coriandolo liofilizzato in polvere e semi di coriandolo
Coriandolo, coriandolo liofilizzato in polvere e semi di coriandolo – differenze e ricette.
Il Coriandrum sativum è la specie vegetale da cui si ottengono sia il coriandolo (foglie) sia i semi di coriandolo, e con cui si prepara il coriandolo biologico liofilizzato in polvere. Nelle diverse regioni del mondo vengono chiamati con nomi diversi. Per evitare equivoci, le foglie e i gambi della pianta si chiamano coriandolo (cilantro) e i semi secchi semi di coriandolo (coriander). Il coriandolo biologico liofilizzato in polvere è fatto con foglie e gambi. Anche se coriandolo e semi di coriandolo provengono dalla stessa pianta, hanno profili nutrizionali, sapori e usi molto diversi. In questo articolo ti spieghiamo le differenze tra i due e ti raccontiamo di più sul coriandolo biologico liofilizzato in polvere, con alcune ricette.
Coriandolo biologico liofilizzato in polvere è anche un ottimo modo per consumare questa erba. È facile da usare e si può aggiungere a qualsiasi ricetta per dare sapore.
Sapore
Il coriandolo fresco ha un sapore deciso, fresco, di limone e leggermente pepato. Per una parte della popolazione sa di sapone. Dipende dalle aldeidi presenti naturalmente nelle foglie, che si formano anche nella produzione del sapone. Non tutti percepiscono le aldeidi nel gusto, e questo può spiegare perché le persone abbiano preferenze diverse per questa erba. Il coriandolo cotto perde molto sapore e quello essiccato ne conserva di solito solo una frazione. Con il coriandolo liofilizzato in polvere è un’altra storia. Il coriandolo liofilizzato in polvere è considerato un alimento crudo, perché l’erba viene essiccata a meno di 42 gradi.
Coriandolo liofilizzato in polvere
Per chi cerca un modo pratico di usare ogni giorno il coriandolo, il coriandolo biologico liofilizzato in polvere è la soluzione perfetta. Centralsun vende coriandolo in polvere senza alcun additivo. Solo pura erba liofilizzata. È perfetto se non hai coriandolo fresco a portata di mano: è un sostituto semplice. Poiché viene essiccato a meno di 42 gradi, la polvere è considerata un alimento crudo. Da notare anche che servono 400 g di foglie fresche per ottenere 50 g di questa polvere.
Smoothie verde al coriandolo
Ingredienti
Acqua fredda – 160 ml
Spinaci baby – 30 g
Coriandolo biologico liofilizzato in polvere – 10 grammi (acquista QUI)
Mango sbucciato e tagliato a dadini – 1
Mela verde privata del torsolo e affettata – 1
Succo di lime – 1
Zenzero fresco grattugiato – 1 cucchiaino
Semi di chia – 1 cucchiaino
Banana – 2
Preparazione
• In un frullatore, frulla gli spinaci, l’acqua, i semi di chia e il coriandolo in polvere.
• Aggiungi il mango, la mela, il succo di lime e lo zenzero e frulla di nuovo fino a ottenere un composto liscio.
• Goditi il tuo smoothie verde!
Il coriandolo nella vita di tutti i giorni
Il coriandolo e il coriandolo in polvere si possono usare anche in smoothie, salse, insalate, guacamole e piatti di verdure.
Un’altra ricetta con il coriandolo da provare – insalata di pasta Southwestern
Ingredienti
Succo di lime – 1/2 tazza
Olio d’oliva – ¼ di tazza
Cumino in polvere – 2 cucchiaini
Spicchi d’aglio tritati – 2
Salsa – 1 cucchiaio
Aceto di vino bianco – 1 cucchiaino
Pepe di Cayenna – 3/4 di cucchiaino
Sale – ½ cucchiaino
Pasta cruda – 1 confezione (16 once)
Fagioli neri sciacquati e scolati – 1 ½ tazze
Pomodorini tagliati a metà – 1 tazza
Mais – 1 tazza
Olive nere a rondelle, scolate – 2 lattine
Peperone verde piccolo tritato finemente – 1
Peperone rosso dolce piccolo tritato finemente – 1
Cipolla rossa piccola tritata finemente – 1
Coriandolo fresco, tritato grossolanamente – ½ tazza
Avocado medio sbucciato e affettato – 1
Preparazione
• In una ciotola piccola, mescola i primi 8 ingredienti. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scolala e sciacquala con acqua fredda.
• In una ciotola grande, unisci la pasta, i fagioli, i peperoni, le olive, i pomodorini, la cipolla e 1/4 del coriandolo. Condisci l’insalata con il condimento e mescola.
• Completa con l’avocado e il resto del coriandolo poco prima di servire. Se non hai coriandolo fresco, puoi usare gli spinaci e, per il sapore, il coriandolo in polvere è un sostituto perfetto.
