Kolendra, liofilizowana kolendra w proszku i nasiona kolendry
Kolendra, liofilizowana kolendra w proszku i nasiona kolendry – różnice i przepisy.
Coriandrum sativum to gatunek rośliny, z której pochodzą zarówno liście kolendry, jak i nasiona kolendry. Z liści i łodyg wytwarza się ekologiczną liofilizowaną kolendrę w proszku. W różnych regionach świata używa się różnych nazw. Aby uniknąć nieporozumień, liście i łodygi rośliny nazywamy kolendrą (cilantro), a suszone nasiona – nasionami kolendry (coriander). Ekologiczna liofilizowana kolendra w proszku powstaje z liści i łodyg. Choć kolendra i nasiona kolendry pochodzą z tej samej rośliny, mają zupełnie inne profile odżywcze, smaki i zastosowania. W tym artykule wyjaśniamy różnice między nimi, opowiadamy o ekologicznej liofilizowanej kolendrze w proszku i podajemy kilka przepisów.
Ekologiczna liofilizowana kolendra w proszku to także świetny sposób na wykorzystanie tego ziela. Jest łatwa w użyciu i można ją dodać do każdego dania, by nadać mu smak.
Smak
Świeża kolendra ma wyrazisty, świeży, cytrynowy i pieprzny smak. Dla części osób smakuje jak mydło. Wynika to z aldehydów, które występują naturalnie w liściach i powstają także podczas produkcji mydła. Nie każdy wyczuwa aldehydy w smaku, co może tłumaczyć, dlaczego ludzie mają różne upodobania w stosunku do tego ziela. Gotowana kolendra traci dużo smaku, a suszona zwykle zachowuje tylko jego ułamek. Z liofilizowaną kolendrą w proszku jest inaczej. Liofilizowana kolendra w proszku jest uznawana za żywność surową, ponieważ ziele suszy się w temperaturze poniżej 42 stopni.
Liofilizowana kolendra w proszku
Dla osób, które szukają wygodnego sposobu na codzienne używanie kolendry, ekologiczna liofilizowana kolendra w proszku jest idealnym rozwiązaniem. Centralsun sprzedaje kolendrę w proszku bez żadnych dodatków. Samo czyste liofilizowane ziele. Sprawdza się, gdy nie masz pod ręką świeżej kolendry – to prosty zamiennik. Ponieważ suszy się ją w temperaturze poniżej 42 stopni, proszek jest uznawany za żywność surową. Warto też wiedzieć, że do uzyskania 50 g tego proszku potrzeba 400 g świeżych liści.
Zielone smoothie z kolendrą
Składniki
Zimna woda – 160 ml
Młody szpinak – 30 g
Ekologiczna liofilizowana kolendra w proszku – 10 gramów (kup TUTAJ)
Obrane i pokrojone mango – 1
Zielone jabłko bez gniazda nasiennego, pokrojone w plasterki – 1
Sok z limonki – 1
Starty świeży imbir – 1 łyżeczka
Nasiona chia – 1 łyżeczka
Banan – 2
Sposób przygotowania
• W blenderze zmiksuj szpinak, wodę, nasiona chia i kolendrę w proszku.
• Dodaj mango, jabłko, sok z limonki i imbir i miksuj ponownie do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Smacznego zielonego smoothie!
Kolendra na co dzień
Kolendrę i kolendrę w proszku można dodawać także do smoothie, salsy, sałatek, guacamole i dań warzywnych.
Kolejny przepis z kolendrą – sałatka makaronowa w stylu południowo-zachodnim
Składniki
Sok z limonki – 1/2 szklanki
Oliwa z oliwek – ¼ szklanki
Mielony kmin rzymski – 2 łyżeczki
Posiekane ząbki czosnku – 2
Salsa – 1 łyżka
Ocet z białego wina – 1 łyżeczka
Pieprz cayenne – 3/4 łyżeczki
Sól – ½ łyżeczki
Makaron suchy – 1 opakowanie (16 uncji)
Czarna fasola, opłukana i odsączona – 1 ½ szklanki
Pomidory koktajlowe przekrojone na pół – 1 szklanka
Kukurydza – 1 szklanka
Odsączone plasterki czarnych oliwek – 2 puszki
Drobno posiekana mała zielona papryka – 1
Drobno posiekana mała czerwona papryka – 1
Drobno posiekana mała czerwona cebula – 1
Świeża kolendra, grubo posiekana – ½ szklanki
Średnie awokado, obrane i pokrojone w plasterki – 1
Sposób przygotowania
• W małej misce wymieszaj pierwsze 8 składników. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą.
• W dużej misce połącz makaron, fasolę, paprykę, oliwki, pomidory, cebulę i 1/4 kolendry. Polej sałatkę sosem i wymieszaj.
• Tuż przed podaniem przykryj awokado i pozostałą kolendrą. Jeśli nie masz świeżej kolendry, możesz użyć szpinaku, a dla smaku idealnym zamiennikiem jest kolendra w proszku.
