Les fruits à coque et leurs utilisations
Les fruits à coque font une excellente collation, mais on peut aussi en tirer de nombreuses préparations intéressantes et délicieuses. Vous pouvez lire ici des informations sur les différents fruits à coque vendus par la boutique en ligne Centralsun.
NOIX DE CAJOU
Les noix de cajou sont devenues populaires dans le monde entier pour leur goût merveilleux. Si vous pensez que devenir végétalien reviendrait à renoncer à tous vos plats et desserts crémeux préférés, détrompez-vous. La forte teneur en matières grasses des noix de cajou en fait un aliment idéal pour préparer de la crème, de la sauce ou du lait.
Faites tremper des noix de cajou crues dans l’eau pendant 2 à 3 heures et rincez-les soigneusement, puis mixez-les au robot culinaire ou au blender jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant de l’eau pour atteindre la consistance souhaitée. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse sauce crémeuse ou une pâte à tartiner pour sandwichs. Les possibilités d’assaisonnement sont nombreuses : ajoutez au mélange de l’ail, de l’aneth, des tomates séchées, du curry, de la coriandre, du piment ou une autre épice que vous aimez. Les possibilités sont infinies ! N’oubliez pas le sel.
De la même façon, on peut préparer avec des noix de cajou un dessert qui ressemble à une crème au fromage blanc. Pour cela, ajoutez l’édulcorant de votre choix et dégustez-le avec des baies fraîches.
Outre les sauces et les crèmes, on peut préparer avec les noix de cajou bien d’autres délices : du fromage végétal, des morceaux de noix de cajou grillés dans le muesli, du beurre de fruits à coque ou du lait de cajou. Vous pouvez aussi ajouter des noix de cajou aux plats de riz et aux salades, ou en saupoudrer le banana bread avant de l’enfourner.
La boutique en ligne Centralsun vend des noix de cajou entières et des morceaux de noix de cajou (moitiés et morceaux), idéaux pour préparer des crèmes, des sauces, etc. Les morceaux de noix de cajou sont nettement moins chers que les noix entières. Découvrez la sélection ICI
NOIX
On pense que la noix est originaire de Perse.
Mais que peut-on préparer avec des noix ? Parsemez une poignée de noix grossièrement hachées sur des légumes verts cuits à la vapeur, comme des haricots verts, du brocoli ou des asperges, ou saupoudrez-en des légumes sautés à l’asiatique ou des légumes au curry.
Au passage, la noix est aussi le meilleur fruit à coque pour la pâtisserie, notamment parce qu’elle conserve son agréable texture croquante dans les préparations cuites au four. Les pains express, les viennoiseries, les biscuits, les petits pains et les gâteaux sont des exemples de préparations dans lesquelles vous pouvez utiliser des noix avec succès. Mettez absolument de délicieuses noix croquantes dans vos brownies : c’est une association incroyablement savoureuse ! Les noix sont un ingrédient courant du granola, mais elles sont aussi très bonnes saupoudrées, par exemple, sur un porridge d’avoine chaud le matin. Les noix vont également très bien dans les pestos.
AMANDES
Les amandes remontent à l’Antiquité, aux sols fertiles de la Méditerranée, où elles étaient très appréciées.
Le lait d’amande, l’une des alternatives au lait ordinaire les plus populaires, peut aussi se préparer à la maison, en l’aromatisant à la stévia ou à la vanille. Vous pouvez ajouter des amandes aux salades, au yaourt ou au muesli pour rendre vos plats encore plus savoureux. Une bonne astuce : tartiner du beurre d’amande sur du céleri ou une pomme. Ou utilisez du lait d’amande non sucré dans des smoothies et des sauces, voire dans des pancakes.
Préparez le lait d’amande ainsi :
Mettez dans le blender les amandes trempées, l’eau, le sel ou un autre ingrédient et mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Filtrez à l’aide d’un sac à lait végétal ou d’un fin tissu en coton. Versez le lait dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur.
NOISETTES
Qui peut résister aux noisettes ? Ce fruit à coque sucré est délicieux. On dit que les noisettes seraient originaires de Chine, il y a plus de 5 000 ans. Dans la Chine ancienne (vers 2 000 av. J.-C.), les noisettes étaient considérées comme un aliment sacré.
La noisette est parfaite pour les desserts. Moulue, c’est un excellent condiment, par exemple dans le café ! La noisette est un ingrédient populaire de la pâte à tartiner chocolat-noisettes, souvent appelée simplement « Nutella », qui est elle aussi facile à préparer à la maison. Avec les noisettes, on peut aussi faire un beurre de fruits à coque qui s’utilise comme le beurre d’amande et, bien sûr, du lait de noisette, également très facile à préparer à la maison !
Préparez la pâte à tartiner chocolat-noisettes ainsi :
Faites légèrement griller les noisettes et laissez-les refroidir. Dans un blender, mixez des dattes moelleuses avec du cacao cru et un peu d’eau. Une fois les noisettes refroidies, mixez-les dans le blender pour en faire un beurre de noisettes. Laissez-le de nouveau refroidir. Ajoutez ensuite le mélange dattes-cacao au beurre de noisettes et remuez jusqu’à ce que les deux préparations soient bien mélangées. Tartinez sur des pancakes, des galettes de riz, des pommes ou mangez simplement à la cuillère.
Vous pouvez aussi ajouter de l’avocat à cette crème pour la rendre plus onctueuse.
PISTACHES
Les pistaches conviennent évidemment à diverses salades et à des plats de riz. Les gâteaux, glaces, biscuits et autres desserts sont souvent décorés de pistaches concassées. Les pistaches sont aussi idéales pour préparer des gâteaux crus et des boules ou barres énergétiques. On peut aussi faire des pistaches un beurre de fruits à coque, et pourquoi pas du lait de pistache !
Les pistaches vendues dans la boutique en ligne Centralsun sont décortiquées, non grillées et sans sel ajouté ! Vous trouverez la sélection de fruits à coque ICI.
