Gewürznelken: Herkunft, Inhaltsstoffe und Nelkenpulver-Kapseln
Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum). Sie schmecken intensiv, warm und würzig und enthalten von Natur aus ätherisches Öl mit dem Hauptbestandteil Eugenol sowie Mangan. Als Nelkenpulver in Kapseln bekommst du die Gewürznelke ohne ihren kräftigen Geschmack.
Die meisten kennen Nelken als Gewürz für Lebkuchen und Glühwein. Hier erfährst du, woher Gewürznelken stammen, was in ihnen steckt und was du bei Nelkenpulver-Kapseln beachten solltest.
Was sind Gewürznelken?
Gewürznelken sind die ungeöffneten, getrockneten Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaums aus der Familie der Myrtengewächse. Ursprünglich stammt der Baum von den Molukken in Indonesien; heute wird er unter anderem in Indonesien, Madagaskar, Tansania (Sansibar), Sri Lanka und Indien angebaut.
Ihren deutschen Namen verdankt die Gewürznelke ihrer Form: Die kleinen dunkelbraunen Knospen mit Stiel erinnern an Nägel – „Nägelchen“ wurde mit der Zeit zur „Nelke“.
Wofür werden Gewürznelken in der Küche verwendet?
Unter Hobbyköchen ist die Gewürznelke ein geschätztes Gewürz mit unverwechselbarem Aroma. Typisch ist sie zum Beispiel in:
- Lebkuchen, Spekulatius und Weihnachtsgebäck
- Glühwein, Punsch und Chai
- Rotkohl, Schmorgerichten und Marinaden
- Currys und Gewürzmischungen
Nelken passen besonders gut zu Zimt. Was echten Zimt ausmacht, liest du im Beitrag Ceylon Zimt: Was echten Zimt ausmacht und wie du ihn verwendest.
Was steckt in Gewürznelken?
Gewürznelken enthalten von Natur aus:
- ätherisches Öl mit dem Hauptbestandteil Eugenol, das für den typischen Duft und Geschmack sorgt
- Mangan in nennenswerter Menge
- Ballaststoffe
- Kalium, Magnesium und Selen
- Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E und B-Vitamine – in der üblichen Verzehrmenge allerdings nur in kleinen Mengen
| Nelkenpulver | Mangan (ca.) | Anteil am Referenzwert (2 mg) |
|---|---|---|
| 1 g (2 Kapseln à 500 mg) | 0,6 mg | ca. 30 % |
| 2 g (4 Kapseln à 500 mg) | 1,2 mg | ca. 60 % |
Richtwerte auf Basis der USDA-Nährwertdatenbank (ca. 60 mg Mangan pro 100 g gemahlene Nelken); der tatsächliche Gehalt schwankt je nach Ernte.
Was sind Nelkenpulver-Kapseln?
Nelkenpulver-Kapseln enthalten 100 % reines, gemahlenes Nelkenpulver – 500 mg pro Kapsel – in einer Hülle aus pflanzlicher Cellulose. Weitere Zusatz- oder Füllstoffe sind nicht enthalten. So bekommst du die Gewürznelke einfach und bequem, ohne ihren intensiven Geschmack im Mund. Wie Kapseln im Vergleich zu Pulver abschneiden, zeigt auch der Beitrag Moringa Kapseln: Herkunft, Inhaltsstoffe und Einnahme.
Wie nimmst du Nelkenpulver-Kapseln ein?
- Verzehrempfehlung: 2 Kapseln 1–2-mal täglich mit Wasser
- Nicht überschreiten: Die angegebene tägliche Verzehrmenge sollte nicht überschritten werden.
- Schwangerschaft, Stillzeit, Medikamente: Sprich vor der Einnahme mit deinem Arzt.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Was solltest du bei Gewürznelken beachten?
Gewürznelken können die Blutgerinnung beeinflussen. Verzichte deshalb sicherheitshalber zwei Wochen vor einer Operation oder einem anderen medizinischen Eingriff auf Nelkenpulver-Kapseln. Außerdem kann das in Nelken enthaltene Eugenol in großen Mengen die Leber belasten – erhöhe die Tagesmenge daher nicht auf eigene Faust.
Wo kannst du Nelkenpulver-Kapseln kaufen?
Die Nelkenpulver Kapseln (500 mg, 120 Stück) findest du im Centralsun-Shop. Sie bestehen aus 100 % Nelkenpulver natürlichen Ursprungs (Herkunft: Indien) in einer Kapselhülle aus pflanzlicher Cellulose, sind frei von Konservierungsstoffen und Gentechnik und eignen sich auch für Veganer.
Häufige Fragen zu Gewürznelken
Was sind Gewürznelken?
Die getrockneten, ungeöffneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum), der ursprünglich von den Molukken in Indonesien stammt.
Warum heißen Gewürznelken so?
Die kleinen Knospen mit Stiel erinnern an Nägel. Der Name „Nelke“ leitet sich von „Nägelchen“ ab.
Was ist Eugenol?
Eugenol ist der Hauptbestandteil des ätherischen Öls der Gewürznelke und sorgt für ihren typischen Duft und Geschmack.
Wie viele Nelkenpulver-Kapseln nimmt man pro Tag?
Empfohlen sind 2 Kapseln 1–2-mal täglich mit Wasser. Die angegebene tägliche Verzehrmenge sollte nicht überschritten werden.
Wann sollte man auf Nelkenpulver-Kapseln verzichten?
Sicherheitshalber zwei Wochen vor einer Operation oder einem anderen medizinischen Eingriff. Wenn du schwanger bist, stillst oder Medikamente einnimmst, sprich vorher mit deinem Arzt.
