Sanddorn Pulver: Geschmack, Nährstoffe und Verwendung

Sanddorn Pulver besteht aus gefriergetrockneten, fein gemahlenen Sanddornbeeren. Es schmeckt fruchtig-säuerlich, färbt Speisen leuchtend orange und enthält von Natur aus Vitamin C, Carotinoide und Ballaststoffe. Du kannst es in Smoothies, Joghurt, Cremes oder Rohkostkuchen rühren.

Mit seinem frischen, leicht süßlich-sauren Geschmack peppt Sanddorn Pulver deinen Frühstücks-Smoothie ebenso auf wie Desserts: Rühre es in eine Tortencreme, streue es über Joghurt oder verziere damit einen Rohkostkuchen. Hier erfährst du, was Sanddorn ist, was die Beeren von Natur aus enthalten und wie du das Pulver verwendest.

Was ist Sanddorn?

Sanddorn (Hippophae rhamnoides) ist ein dorniger Strauch aus der Familie der Ölweidengewächse. Er wächst in Europa und Asien – in Deutschland vor allem an den Küsten von Nord- und Ostsee. Seine kleinen, gelb- bis orangeroten Beeren sind etwa so groß wie Heidelbeeren und sitzen dicht gedrängt an den Zweigen.

Sanddorn ist seit Jahrhunderten bekannt und bis heute beliebt. Genutzt werden vor allem die Beeren, daneben auch der Saft, die Blätter und das Öl aus Fruchtfleisch und Samen. Wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehalts wird die Beere oft „Zitrone des Nordens“ genannt.

Welche Nährstoffe enthält Sanddorn?

Sanddornbeeren enthalten von Natur aus:

• Vitamin C – je nach Sorte und Standort ein Mehrfaches des Gehalts von Orangen
• Vitamin E und Vitamin K
• B-Vitamine wie B1, B2 und B6
• Carotinoide, die den Beeren ihre orange Farbe geben
• Flavonoide
• Ballaststoffe und Mineralstoffe

Ungewöhnlich für eine Beere: Fruchtfleisch und Samen enthalten Öl mit Fettsäuren der Omega-3-, Omega-6-, Omega-7- und Omega-9-Familie. Die Omega-7-Fettsäure Palmitoleinsäure kommt in Pflanzen nur selten vor. Die genauen Nährwerte des Pulvers findest du auf der Produktpackung.

Wie schmeckt Sanddorn Pulver?

Fruchtig-säuerlich mit einer leicht süßlichen Note. Das Pulver bringt außerdem eine kräftige orange Farbe mit – Cremes, Joghurt und Smoothies werden damit zum Hingucker.

Warum gefriergetrocknetes Sanddorn Pulver?

Für das Pulver werden reife Beeren bei niedrigen Temperaturen (unter 42 °C) gefriergetrocknet. Dabei wird ihnen rund 98 % des Wassers entzogen. So können sich keine Mikroorganismen vermehren, und das Pulver bleibt lange haltbar. Vitamine, Mineralstoffe, Geschmack und Farbe bleiben weitgehend erhalten. Wie das Verfahren genau funktioniert, erfährst du im Beitrag Was ist Gefriertrocknung?

Weil das Pulver konzentriert ist, reichen schon ein bis zwei Teelöffel, um einem Smoothie oder Dessert Geschmack und Farbe zu geben. Außerdem hast du Sanddorn so das ganze Jahr griffbereit – auch außerhalb der Erntezeit und im Winter.

Wie verwendest du Sanddorn Pulver?

• Smoothies: in den Frühstücks-Smoothie mixen
• Joghurt, Quark und Porridge: darüberstreuen oder unterrühren
• Cremes und Desserts: in Tortencreme oder Rohkostkuchen rühren oder als Deko darüberstäuben
• Getränke: in Wasser, Saft oder Cocktails einrühren
• Riegel: in selbst gemachte Rohkostriegel geben
• Mit Honig: in Rohhonig rühren und pur vom Löffel genießen

Weitere Ideen für gefriergetrocknete Pulver findest du im Beitrag Fruchtpulver verwenden: 10 Ideen und Rezepte.

Wie lagerst du Sanddorn Pulver richtig?

Bewahre das Pulver in der Originalverpackung auf und verschließe sie nach jedem Öffnen gut. Wichtig ist, dass keine Feuchtigkeit an das Pulver kommt – sonst verändert sich die Konsistenz und es kann verklumpen.

Wo kannst du Sanddorn Pulver kaufen?

Das Bio Gefriergetrocknete Sanddornpulver findest du im Centralsun-Shop in Packungen zu 100 g und 300 g. Es besteht zu 100 % aus gefriergetrockneten Bio-Sanddornbeeren – ohne Zuckerzusatz und Zusatzstoffe, glutenfrei, gentechnikfrei und vegan. Weitere Beeren- und Fruchtpulver entdeckst du in der Kollektion Gefriergetrocknet.

Häufige Fragen zu Sanddorn Pulver

Wie schmeckt Sanddorn Pulver?

Fruchtig-säuerlich mit einer leicht süßlichen Note. Es färbt Speisen kräftig orange.

Was enthält Sanddorn von Natur aus?

Vitamin C, Vitamin E und K, B-Vitamine, Carotinoide, Flavonoide, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Fruchtfleisch und Samen enthalten außerdem Öl mit Omega-Fettsäuren.

Wie viel Sanddorn Pulver nimmt man für einen Smoothie?

Meist reichen ein bis zwei Teelöffel. Beginne mit wenig, denn der Geschmack ist intensiv säuerlich.

Wofür kann man Sanddorn Pulver verwenden?

Für Smoothies, Joghurt, Quark, Porridge, Tortencremes, Rohkostkuchen, selbst gemachte Riegel und Getränke.

Wie lagert man Sanddorn Pulver?

Trocken und gut verschlossen in der Originalverpackung, damit keine Feuchtigkeit hineinkommt.