Cilantro ecológico liofilizado en polvo

Cilantro 100% ecológico y de origen trazable

El cilantro ecológico liofilizado en polvo de Centralsun se elabora con hojas de cilantro (Coriandrum sativum). La materia prima procede de cultivos agrícolas controlados en Bélgica y los Países Bajos. Los controles de calidad sistemáticos a lo largo de toda la cadena de suministro y los datos documentados de cada lote respaldan la trazabilidad de la materia prima. Según el plan de control de calidad de Herbafrost, el contenido de metales pesados de las hierbas ecológicas ultracongeladas de origen UE se analiza al menos una vez al año para cada producto.

¿Cómo se convierte el cilantro fresco en polvo?

Las hojas frescas se seleccionan con cuidado y se lavan. A continuación, se elimina por centrifugado el agua que queda en la superficie de las hojas, el cilantro se corta y se congela individualmente de forma rápida, es decir, con el método IQF. El IQF es una etapa de preparación de la materia prima previa a la liofilización, no la liofilización en sí.

Tras la congelación IQF, Centralsun liofiliza la materia prima y la muele hasta obtener un polvo fino. En el proceso no se utilizan aditivos, coadyuvantes tecnológicos ni aromas añadidos.

Sabor, aroma y uso

El polvo tiene el sabor y el aroma frescos y herbáceos característicos del cilantro. Como se reparte de manera uniforme en los alimentos, va muy bien en sopas, salsas, dips, pesto, curris y smoothies. Empieza con una pequeña cantidad, remueve y añade más si lo necesitas. En los platos calientes, puedes añadir el polvo al final de la preparación para que el sabor se perciba con más claridad.

Conservación

Guarda el envase en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Cierra bien el paquete después de usarlo y utiliza una cuchara seca, ya que la humedad puede alterar la textura del polvo.

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