Økologisk frysetørret korianderpulver

100% økologisk koriander med sporbar oprindelse

Centralsuns økologiske frysetørrede korianderpulver fremstilles af korianderblade (Coriandrum sativum). Råvaren dyrkes under kontrollerede landbrugsforhold i Belgien og Nederlandene. Systematiske kvalitetskontroller og dokumenterede batchoplysninger understøtter sporbarheden gennem råvarekæden. Ifølge Herbafrosts kvalitetsovervågningsplan testes økologiske friskfrosne urter med oprindelse i EU for tungmetaller mindst én gang årligt pr. produkt.

Fra frisk koriander til pulver

De friske blade udvælges omhyggeligt og vaskes. Overfladevand fjernes ved centrifugering, hvorefter korianderen skæres og enkeltfryses hurtigt med IQF-metoden. IQF-trinnet forbereder råvaren til frysetørring; det er ikke selve frysetørringen.

Efter IQF-frysningen frysetørrer Centralsun råvaren og maler den til et fint pulver. Der anvendes ingen tilsætningsstoffer, proceshjælpemidler eller tilsatte aromaer i processen.

Smag, duft og anvendelse

Pulveret har korianderens karakteristiske friske, urteagtige smag og duft. Den fine konsistens gør det let at fordele i supper, saucer, dips, pesto, karryretter og smoothies. Begynd med en lille mængde, bland godt, og juster efter smag. I varme retter kan pulveret tilsættes mod slutningen af tilberedningen, så korianderens karakter træder tydeligere frem.

Opbevaring

Opbevar pakken køligt og tørt, beskyttet mod direkte sollys. Luk den omhyggeligt efter brug, og brug altid en tør ske, da fugt kan ændre pulverets konsistens.