Bio Gefriergetrocknetes Korianderblätterpulver

100% Bio-Koriander mit nachvollziehbarer Herkunft

Das Bio Gefriergetrocknete Korianderblätterpulver von Centralsun wird aus Korianderblättern (Coriandrum sativum) hergestellt. Die Rohware stammt aus kontrolliertem landwirtschaftlichem Anbau in Belgien und den Niederlanden. Systematische Qualitätskontrollen und dokumentierte Chargenangaben unterstützen die Rückverfolgbarkeit entlang der Rohwarenkette. Nach dem Qualitätsüberwachungsplan von Herbafrost werden Bio-Kräuter aus der EU, die frisch tiefgefroren geliefert werden, außerdem mindestens einmal jährlich je Produkt auf Schwermetalle untersucht.

Vom frischen Koriander zum Pulver

Die frischen Blätter werden sorgfältig ausgewählt und gewaschen. Anschließend wird anhaftendes Oberflächenwasser durch Schleudern entfernt, der Koriander wird geschnitten und einzeln schnellgefroren (IQF). Diese IQF-Stufe bereitet die Rohware auf die Gefriertrocknung vor; sie ist nicht selbst der Gefriertrocknungsschritt.

Erst danach gefriertrocknet Centralsun die Rohware und vermahlt sie zu einem feinen Pulver. Im Prozess kommen keine Zusatzstoffe, technologischen Hilfsstoffe oder zugesetzten Aromen zum Einsatz.

Geschmack, Aroma und Verwendung

Das Pulver besitzt den typischen frischen, kräuterigen Geschmack und Geruch von Koriander. Durch seine feine Konsistenz lässt es sich gleichmäßig in Suppen, Saucen, Dips, Pesto, Currys und Smoothies einrühren. Am besten zunächst sparsam dosieren, gut vermischen und nach Geschmack ergänzen. Bei warmen Gerichten kann das Pulver gegen Ende der Zubereitung zugegeben werden, damit das Korianderaroma deutlicher wahrnehmbar bleibt.

Aufbewahrung

Die Packung kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Nach jeder Verwendung gut verschließen und einen trockenen Löffel benutzen, da Feuchtigkeit die Textur des Pulvers verändern kann.