VEGAANINEN PANNA COTTA VANILJALLA JA APRIKOOSILLA

Tämä vegaaninen panna cotta on silkkinen, kevyt ja yllättävän helppo valmistaa.

5 annosta

• 400 ml kookoskermaa
• 400 ml kookosmaitoa
• 1 vaniljatanko
• 2 rkl aprikoosijauhetta
• 2 tl agar-agaria
• 3 rkl agavesiirappia
• Aprikoosisosetta, tuoretta aprikoosia tai kookoslastuja tarjoiluun

Kaada kookosmaito ja -kerma kattilaan. Lisää agavesiirappi ja aprikoosijauhe. Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet kattilaan ja lisää myös tanko. Kuumenna lähes kiehuvaksi. Lisää agar-agar koko ajan vispaten ja kuumenna vähintään 5 minuuttia. Poista vaniljatanko ja jäähdytä huoneenlämpöön välillä sekoittaen. Kaada muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Koristele haluamallasi tavalla.