Barbabietola in polvere: colorante alimentare naturale
La barbabietola è un ortaggio davvero generoso. Della barbabietola, dal sapore dolce, si possono usare sia le foglie verde-rossastre sia la radice dolce: per questo è perfetta per piatti salati e dolci. Ma cosa ha di speciale la barbabietola in polvere liofilizzata e come si usa? Scopriamolo!
Che cosa contiene la barbabietola in polvere
La barbabietola contiene fibre, oltre a vitamine e minerali. Valori nutrizionali
La barbabietola contiene folati (B9), manganese, potassio, antiossidanti, ferro, vitamina C e fibre. In media, 100 grammi di barbabietola cruda contengono 44 kilocalorie, 2 grammi di fibre e 1,7 grammi di proteine vegetali.
Con la barbabietola in polvere usare questo ortaggio è facile e comodo
La barbabietola liofilizzata in polvere ha un sapore eccellente. La liofilizzazione avviene a temperatura molto bassa (sotto i 40 gradi) e conserva l’aroma e il sapore. Dalla materia prima viene semplicemente eliminato fino al 98% dell’acqua: si ottiene così un alimento fino al 90% più leggero. Questo garantisce una lunga conservazione.
Ne basta poca
Dato che la polvere liofilizzata è molto più concentrata dell’ortaggio fresco, bastano pochi cucchiai di barbabietola in polvere invece di dover mangiare diverse grosse barbabietole crude. Per questo la barbabietola in polvere è perfetta anche per chi di solito non ne va matto.
Come usare la barbabietola in polvere?
Dal sapore delicato e dal bel colore rosa, la barbabietola in polvere è perfetta per arricchire smoothie e dessert, ma anche salse saporite e insalate. È particolarmente adatta, per esempio, all’hummus fatto in casa, a cui dona una splendida tonalità rosa senza un sapore di barbabietola troppo marcato. La barbabietola in polvere è ottima anche per decorare torte crudiste e il porridge della colazione.
IDEA RICETTA: porridge d’avena alla barbabietola
Per 2 persone:
- 100 g di fiocchi d’avena
- 250 ml di latte di mandorla
- 185 ml + 60 ml di acqua
- un pizzico di sale rosa dell’Himalaya (a piacere)
- 1–2 cucchiai di sciroppo d’acero (a piacere)
- 1–2 cucchiaini di barbabietola in polvere Centralsun
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere Centralsun
- 1 banana matura (schiacciata)
- un pizzico di cannella
- 2 arance (sbucciate)
- ½ cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- ribes nero surgelato (per servire)
Preparazione: Metti l’arancia a pezzetti nel frullatore con l’acqua (60 ml), la barbabietola in polvere, il succo di limone, la cannella e lo sciroppo d’acero (1 cucchiaio) e frulla fino a ottenere una salsa liscia. Poi prepara il porridge: versa i fiocchi d’avena in una pentola con il resto dell’acqua e il latte di mandorla. Porta a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco basso per 8–10 minuti. Quando il porridge è pronto, aggiungi la banana schiacciata, la vaniglia in polvere, un pizzico di cannella e un cucchiaio di sciroppo d’acero. Spegni il fuoco e lascia riposare il porridge con il coperchio ancora per qualche minuto. Poi distribuiscilo nelle ciotole, lascialo intiepidire e versaci sopra (o mescolaci dentro) la salsa di arancia e barbabietola. Decora con i frutti di bosco.
La barbabietola in polvere come colorante alimentare naturale
Se ti piace sperimentare in cucina, la barbabietola in polvere fa al caso tuo. Oltre al suo sapore gradevole, la barbabietola regala ai tuoi piatti un tocco di colore davvero vivace, così potrai creare piatti salati o dolci che colpiscono a prima vista. Dimentica i coloranti sintetici, prendi della barbabietola in polvere naturale e inizia a sperimentare! Per combinazioni di colori ancora più sorprendenti, prova anche Butterfly Pea in polvere e la spirulina blu, perfette da sole o abbinate alla barbabietola in polvere rosata.
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