GEFRORENE JOGHURT-TAFEL

Ein erfrischender Sommergenuss, der im Mund schmilzt und mit Früchten sowie Pistazien verfeinert wird.

Für eine Form von ca. 30 × 18 cm

• 500 g ungesüßter Pflanzenjoghurt
• 10 g Granatapfelpulver
• 20 g Pistazien
• 100 g vegane weiße Schokolade oder Kokos-Kondensmilch
• 3–4 Erdbeeren
• Einige EL Granatapfelkerne

Die Schokolade schmelzen und mit Joghurt sowie Granatapfelpulver glatt rühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Mit Erdbeerscheiben, Granatapfelkernen und gehackten Pistazien belegen. Einige Stunden einfrieren, in Stücke brechen und genießen.