Azúcar de coco ecológico: una alternativa natural al azúcar blanco
Veamos más de cerca de qué se trata.
¿Qué es el azúcar de coco?
El azúcar de coco ecológico es un azúcar natural sin procesar, de sabor dulce y con un ligero toque a caramelo, que se obtiene del néctar de la flor de la palma de coco. Al deshidratar el néctar, el agua se evapora y lo que queda es el azúcar del néctar de coco. El azúcar de coco se compone en tres cuartas partes (¾) de sacarosa; el resto es glucosa y fructosa. Es 100 % ecológico y natural, y tiene un sabor realmente estupendo que sin duda conquistará el corazón de cualquier persona golosa. Estamos convencidos de que, una vez que lo pruebes, ¡ya no querrás volver al azúcar blanco refinado!
¿En qué se diferencia este delicioso azúcar del azúcar refinado clásico?
Se diferencia del azúcar blanco refinado clásico en el color, el sabor y la composición. El azúcar de coco es de grano fino y de un color pardo ligeramente acaramelado, que recuerda al azúcar moreno que ya conocemos.
Dos tipos distintos, claro y oscuro: ¿qué los diferencia?
Existen dos tipos de azúcar de coco: oscuro y claro. El azúcar que se vende en la tienda online de Centralsun es el claro, que se elabora con menos calor y por eso tiene un color ligeramente más claro que el oscuro. El sabor del azúcar de coco claro también es algo más suave, menos acaramelado. Sin embargo, el azúcar de coco claro es más dulce que el oscuro, así que basta una cantidad mucho menor para endulzar un plato o una bebida. Además, el azúcar de coco claro no da a los alimentos un color tan oscuro como el azúcar de coco oscuro.
¿Cómo se usa?
El azúcar de coco es perfecto para el té y el café, para dar sabor a todo tipo de postres, para hacer piruletas y también para equilibrar los sabores en platos salados. Como soporta temperaturas más altas, también es apto para todo tipo de repostería, como bizcochos, magdalenas, pasteles, tortitas, pretzels y tartas: ¡deja volar la imaginación! Con el azúcar de coco es fácil dar a los postres un ligero toque a caramelo, que es la guinda del pastel.
RECETA: galletas de mantequilla de cacahuete con este delicioso azúcar
Si quieres probarlo ya mismo, prepara estas galletas veganas de mantequilla de cacahuete, riquísimas, para las que el azúcar de coco es perfecto.
Para las galletas necesitas:
- 270 g de mantequilla de cacahuete natural o de almendra
- 190 g de azúcar de coco ecológico de Ceilán de Centralsun
- 6 cucharadas de bebida de almendras a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla ecológica en polvo
- 120 g de la harina que prefieras (por ejemplo, harina de almendra o una mezcla de harinas)
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
Así se hace:
Precalienta el horno a 180 grados y cubre la bandeja con papel de horno. Mientras el horno se calienta, prepara la masa de las galletas. Para ello, mezcla en un bol grande la mantequilla de cacahuete y el azúcar de coco, y añade la vainilla y la bebida de almendras. Mezcla bien, incorpora la harina y la levadura y amasa hasta obtener una masa homogénea. Cuando la masa esté lista, forma las galletas. Para ello, toma aproximadamente 1,5 cucharadas de masa, forma una bola entre las manos y marca un dibujo con un tenedor. Coloca la galleta en la bandeja de horno. Repite el proceso hasta terminar la masa. Hornea las galletas a 180 grados durante 10-13 minutos, hasta que tomen un color dorado. Déjalas enfriar unos minutos antes de disfrutarlas. Con esta masa salen unas 20-24 galletas.
¿Dónde puedo comprarlo?
El azúcar de coco ecológico de Ceilán te espera en la gama de productos ecológicos de Centralsun. No contiene aditivos. Un dulce perfecto para las personas veganas.
