Biologische kokossuiker: een natuurlijk alternatief voor witte suiker

Laten we er eens van dichtbij naar kijken!

Wat is kokossuiker?

Biologische kokossuiker is een onbewerkte natuurlijke suiker met een zoete smaak en een lichte karamelnoot, die wordt gewonnen uit de nectar van de bloem van de kokospalm. Door de nectar te drogen verdampt het water en wat overblijft is de suiker uit de kokosnectar. Kokossuiker bestaat voor driekwart (¾) uit sacharose, de rest is glucose en fructose. Hij is 100% biologisch en natuurlijk en heeft een werkelijk heerlijke smaak, die zonder twijfel het hart van elke zoetekauw verovert! Wij denken dat je, als je hem eenmaal hebt geproefd, niet meer naar geraffineerde witte suiker wilt grijpen!

Waarin verschilt deze heerlijke suiker van klassieke geraffineerde suiker?

Hij verschilt van klassieke witte geraffineerde suiker in kleur, smaak en samenstelling. Kokossuiker is fijnkorrelig en heeft een lichtbruine, licht karamelachtige kleur, die doet denken aan de bekende bruine suiker.

Twee soorten, licht en donker: wat is het verschil?

Er bestaan twee soorten kokossuiker: donker en licht. De suiker die in de webshop van Centralsun wordt verkocht is de lichte, die bij een lagere temperatuur wordt gemaakt en daardoor iets lichter van kleur is dan de donkere. Ook de smaak van lichte kokossuiker is iets zachter, minder uitgesproken karamel. Lichte kokossuiker is echter zoeter dan donkere, dus er is veel minder nodig om een gerecht of drankje te zoeten. Bovendien geeft lichte kokossuiker eten niet zo’n donkere kleur als donkere kokossuiker.

Hoe gebruik je hem?

Kokossuiker is perfect in thee en koffie, om verschillende desserts op smaak te brengen, om lolly’s te maken en ook om smaken in hartige gerechten in balans te brengen. Omdat hij hogere temperaturen kan verdragen, is hij ook geschikt voor allerlei bakwerk, zoals cakes, muffins, gebak, pannenkoeken, pretzels en taarten – laat je fantasie de vrije loop! Met kokossuiker voeg je gemakkelijk een lichte karamelsmaak toe aan desserts, de kers op de taart.

RECEPT: pindakaaskoekjes met deze heerlijke suiker

Wil je het meteen proberen? Maak dan deze ontzettend lekkere vegan pindakaaskoekjes, waarvoor kokossuiker perfect is!

Voor de koekjes heb je nodig:

• 270 g natuurlijke pindakaas of amandelpasta
• 190 g biologische Ceylon-kokossuiker van Centralsun
• 6 eetlepels amandelmelk op kamertemperatuur
• 2 theelepels biologisch vanillepoeder
• 120 g bloem naar keuze (bijvoorbeeld amandelmeel of een bloemmengsel)
• 1 theelepel bakpoeder

Zo doe je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Maak, terwijl de oven opwarmt, het koekjesdeeg. Meng daarvoor in een grotere kom de pindakaas en de kokossuiker en voeg de vanille en de amandelmelk toe. Meng goed, voeg de bloem en het bakpoeder toe en kneed tot een glad deeg. Als het deeg klaar is, vorm je de koekjes. Neem daarvoor ongeveer 1,5 eetlepel deeg, rol er tussen je handen een bal van en druk er met een vork een patroon in. Leg het koekje op de bakplaat. Herhaal dit tot het deeg op is. Bak de koekjes in de oven op 180 graden gedurende 10-13 minuten, tot ze een goudbruine kleur krijgen. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ervan geniet! Van dit deeg maak je ongeveer 20-24 koekjes.

Waar kan ik het kopen?

Biologische Ceylon-kokossuiker wacht op je in het assortiment biologische producten van Centralsun. Hij bevat geen toevoegingen. Een zoetigheid die perfect is voor veganisten.