Kokossocker – ett hälsosamt alternativ till vitt socker

lätt ekologiskt ekologiskt kokossocker från Ceylon centralsun

Kan socker verkligen vara hälsosamt? Just nu är vi glada över att kunna glädja alla sötsugna människor, för det är verkligen så! Vitt raffinerat socker är det förflutna, men hälsosamt kokossocker är definitivt framtiden! Glöm blodsockersvängningar och ohälsosam sötning, och smek dina smaklökar med 100 % naturliga sötsaker, som förutom den fantastiska smaken också är ganska rika på näringsprofilen. Låt oss ta en närmare titt på vad det handlar om!

 

Vad är kokossocker?

Organiskt kokossocker är ett obearbetat naturligt socker som är sött och med en lätt karamellsmak som kommer från en kokospalms blomnektar. Genom att dehydratisera nektarn förångas vattnet, och det som återstår är sockret från kokosnötsnektaren. Kokossocker består av ¾ sackaros, resten består av glukos och fruktos. Det är 100 % ekologiskt, naturligt, hälsosamt och har en verkligt god smak som utan tvekan kommer att vinna alla sötsugares hjärta! Vi tror att när du väl har provat det kommer du inte längre att vilja ta till raffinerat vitt socker!

Hur skiljer sig detta utsökta socker från klassiskt raffinerat socker?

Det skiljer sig från klassiskt vitt raffinerat socker i fråga om färg, smak och sammansättning. Kokossocker är finkornigt och har en lätt karamellbrun färg som påminner om det redan välkända bruna sockret. Dessutom är det en källa till oraffinerade och användbara vitaminer och mineraler, med rika mängder kalium, järn, magnesium och även zink. Det innehåller också B-vitaminer, C-vitamin och enzymer.

Två olika typer – ljus och mörk: Vad skiljer dem åt?

Det finns två typer av kokossocker – mörkt och ljust socker. Det socker som säljs i Centralsuns e-butik är ljust och dettillverkas med hjälp av lägre värme och är därför något ljusare i färgen än det mörka. Smaken är också något mjukare i ljust kokossocker, inte så starkt karamelliserad. Ljust kokossocker är dock sötare än mörkt kokossocker, så en mycket mindre mängd räcker för att söta en mat eller dryck. Dessutom ger ljust kokossocker inte maten en lika mörk färg som mörkt kokossocker.

Den största fördelen jämfört med vitt socker – lågt glykemiskt index (GI)

Vidare jämfört med klassiskt vitt socker har kokossocker ett betydligt lägre glykemiskt index (GI), vilket innebär att det inte orsakar kraftiga höjningar av blodsocker- och insulinnivåerna, vilket kan ske med vanligt raffinerat socker. Därför anses det också vara ett lämpligt sötningsmedel för personer med obalanserat blodsocker, personer som går ner i vikt och hälsovänner med sötsug. Det har ett glykemiskt index (GI) på 35, medan rörsocker har en nivå på 68.

Hur använder man det?

Kokossocker är perfekt att lägga i te och kaffe samt för att smaksätta olika desserter, göra hälsosamma slickepinnar och även för att balansera smaker i salta rätter. Eftersom det tål högre temperaturer är det också lämpligt för en mängd olika bakverk som kakor, muffins, bakverk, pannkakor, kringlor och pajer – låt bara fantasin flöda! Med kokosssocker är det lätt att lägga till en lätt karamellsmak till desserter, vilket är som ett körsbär på kakan.

RECEPT: Jordnötssmörkakor med det här läckra sockret

Om du vill prova direkt, prova dessa extremt goda veganska jordnötssmörkakor, som kokossocker passar perfekt till!

För kakorna behöver du:

.

  • 1 tesked bakpulver

Här gör du så här:

Förvärm ugnen till 180 grader och täck den med bakplåtspapper. Medan ugnen värms upp förbereder du kakdegen. För att göra detta blandar du jordnötssmör och kokossocker i en större skål och blandar vanilj och mandelmjölk. Blanda ordentligt och tillsätt mjöl, bakpulver och knåda degen tills den är smidig. När degen är klar rullar du i de färdiga kakorna. För att göra detta tar du ungefär 1,5 matskedar av degblandningen, rullar den till en boll mellan händerna och trycker ett mönster i den med en gaffel. Placera kakan på bakplåtsplasten. Upprepa den här processen tills du har slut på deg. Grädda kakorna i ugnen på 180 grader i 10-13 minuter tills kakorna får en gyllenbrun färg. Låt dem svalna i några minuter innan du njuter av dem! Degen räcker till cirka 20-24 kakor.

Var kan jag köpa den?

Organiskt Ceylonsocker från kokosnöt väntar på dig i Centralsuns sortiment av organiska produkter. Den är glutenfri och fri från tillsatser. En sötsak som är perfekt för veganer samt alla som är intresserade av hälsa.

Köp den HÄR och prova själv!

Lämna ett svar