Kan socker verkligen vara hälsosamt? Just nu är vi glada över att kunna glädja alla sötsugna människor, för det är verkligen så! Vitt raffinerat socker är det förflutna, men hälsosamt kokossocker är definitivt framtiden! Glöm blodsockersvängningar och ohälsosam sötning, och tillfredsställ dina smaklökar med 100 % naturliga sötsaker, som förutom den fantastiska smaken också innehåller en del näringsämnen. Låt oss ta en närmare titt på vad det handlar om!
Vad är kokossocker?
Ekologiskt kokossocker är ett obearbetat naturligt socker som är sött och har en lätt karamellsmak som kommer från kokospalmens blomnektar. Genom att dehydratisera nektarn förångas vattnet, och det som återstår är sockret från kokosnektaren. Kokossocker består av ¾ sackaros, resten består av glukos och fruktos. Det är 100 % ekologiskt, naturligt, hälsosamt och har en verkligt god smak som utan tvekan kommer att vinna alla sötsugnas hjärta! Vi tror att när du väl har provat det kommer du inte längre att vilja ta till raffinerat vitt socker!
Hur skiljer sig detta utsökta socker från klassiskt raffinerat socker?
Det skiljer sig från klassiskt vitt raffinerat socker i fråga om färg, smak och sammansättning. Kokossocker är finkornigt och har en lätt karamellbrun färg som påminner om det redan välkända bruna sockret. Dessutom är det en källa till oraffinerade och nyttiga vitaminer och mineraler, med rika mängder kalium, järn, magnesium och även zink. Det innehåller också B-vitaminer, C-vitamin och enzymer.
Två olika typer – ljus och mörk: Vad skiljer dem åt?
Det finns två typer av kokossocker – mörkt och ljust. Det socker som säljs i Centralsuns e-butik är ljust och det tillverkas med hjälp av lägre värme och är därför något ljusare i färgen än det mörka. Smaken är också något mjukare i ljust kokossocker, med svagare karamellsmak. Ljust kokossocker är dock sötare än mörkt kokossocker, så en mycket mindre mängd räcker för att söta en maträtt eller dryck. Dessutom ger ljust kokossocker inte maten en lika mörk färg som mörkt kokossocker.
Den största fördelen jämfört med vitt socker – lågt glykemiskt index (GI)
Jämfört med klassiskt vitt socker har kokossocker ett betydligt lägre glykemiskt index (GI), vilket innebär att det inte orsakar kraftiga höjningar av blodsocker- och insulinnivåerna, vilket kan ske med vanligt raffinerat socker. Därför anses det också vara ett lämpligt sötningsmedel för personer med obalanserat blodsocker, personer som vill gå ner i vikt och hälsomedvetna med sötsug. Det har ett glykemiskt index (GI) på 35, medan vanligt vitt socker har en nivå på 68.
Hur använder man det?
Kokossocker är perfekt att använda i te och kaffe samt för att smaksätta olika desserter, göra hälsosamma karameller och även för att balansera smaker i salta rätter. Eftersom det tål högre temperaturer är det också lämpligt för en mängd olika bakverk som kakor, muffins, bakverk, pannkakor och pajer – låt bara fantasin flöda! Med kokossocker är det lätt att lägga till en lätt karamellsmak till desserter, vilket är som pricken över i.
RECEPT: Jordnötssmörkakor med kokossocker
Om du vill prova kokossockret direkt, gör dessa extremt goda veganska jordnötssmörkakor, som kokossocker passar perfekt till!
Du behöver:
-
- 270 g naturligt jordnötssmör eller mandelsmör
- 190g Centralsun ekologiskt kokossocker från Ceylon
- 6 matskedar rumsvarm mandelmjölk
- 2 teskedar organiskt vaniljpulver
- 120 g valfritt mjöl (till exempel mandelmjöl eller glutenfri mjölblandning)
- 1 tesked bakpulver
Gör så här:
Förvärm ugnen till 180 grader och täck en plåt med bakplåtspapper. Medan ugnen värms upp förbereder du kakdegen. För att göra detta blandar du jordnötssmör och kokossocker i en större skål och blandar i vanilj och mandelmjölk. Blanda ordentligt och tillsätt mjöl, bakpulver och knåda degen tills den är smidig. När degen är klar rullar du den till bollar genom att ta ungefär 1,5 matskedar av degblandningen, rulla till bollar mellan händerna, lägg på plåten och tryck mönster i dem med en gaffel. Grädda kakorna i 10-13 minuter tills de fått en gyllenbrun färg. Låt dem svalna några minuter innan du njuter av dem! Degen räcker till cirka 20-24 kakor.
Var kan jag köpa det?
Ekologiskt kokossocker från Ceylon väntar på dig i Centralsuns sortiment av ekologiska produkter. Det är glutenfritt och fritt från tillsatser. En socker som är perfekt för veganer samt alla som är intresserade av hälsa.
Köp det HÄR och prova själv!