Cilantro liofilizado en polvo para batidos y ensaladas
El cilantro, también conocido como perejil chino, contiene sales minerales y se considera una de las hierbas más antiguas del mundo: se utiliza desde hace miles de años. ¿Por qué incluir esta maravillosa planta en tu menú y por qué elegir el cilantro en polvo?
El cilantro como especia y hierba aromática
El cilantro es una de las hierbas más antiguas: su uso en la medicina popular y en la cocina se remonta a casi 5000 años. Se cree que es originario de Grecia, y fueron los soldados romanos, que ya lo empleaban tanto en la medicina como en la cocina, quienes lo llevaron a Europa occidental y a las islas británicas. Hoy el cilantro se ha extendido por todo el mundo. Se usa mucho en la cocina asiática, donde forma una combinación de sabores única con el limón, el ajo y la guindilla. En la cocina se aprovechan tanto las hojas como las semillas.
¿Qué contiene el cilantro?
El cilantro es una hierba aromática de sabor excelente que contiene vitaminas A, C y K, así como minerales como hierro, calcio y magnesio. Además, contiene antioxidantes.
¿Y por qué elegir el cilantro liofilizado en polvo?
El cilantro liofilizado en polvo es mucho más fácil y cómodo de consumir que la hierba fresca. En el proceso de liofilización, el cilantro fresco se seca a muy baja temperatura y después se muele hasta obtener un polvo. El sabor del cilantro liofilizado es algo más suave que el de la hierba fresca, por lo que es ideal si el cilantro fresco no te convence del todo. Como los polvos liofilizados se conservan durante mucho tiempo, puedes tenerlo siempre en la despensa y usarlo todo el año, incluso cuando no hay hierbas frescas. Además, el cilantro en polvo que vende Centralsun tiene certificación ecológica, lo que significa que es una materia prima 100 % pura, sin pesticidas ni otros productos químicos. En cambio, con el cilantro que compras en la tienda nunca puedes estar seguro de su origen. Por eso, un polvo liofilizado de alta calidad es una buena alternativa.
¿Cómo usar el cilantro en polvo?
El cilantro en polvo es perfecto para dar sabor a las comidas y un delicioso complemento para salsas y ensaladas. El cilantro en polvo queda especialmente bien en platos asiáticos, en el pesto o en el guacamole. También es ideal para distintas sales aromatizadas. Por ejemplo, prueba esta receta de sal de hierbas con cilantro liofilizado en polvo:
Para preparar la sal de hierbas necesitas:
- 2 cucharaditas de cilantro liofilizado en polvo
- 4 cucharaditas de ajo liofilizado en polvo
- ¼ – ½ cucharadita de guindilla
- ½ cucharadita de limón liofilizado en polvo
- sal del Himalaya (al gusto, según lo salada que quieras la mezcla)
Preparación: pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien. Vierte la sal aromatizada en un recipiente hermético y guárdala en un lugar seco y fresco. La mezcla de sal va muy bien en recetas asiáticas.
El cilantro en los batidos
Además de en salsas deliciosas, el cilantro también es un ingrediente de un batido popular. Si la hierba fresca no es de tu agrado, el cilantro ecológico liofilizado en polvo es la alternativa perfecta.
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