Coriandre lyophilisée en poudre pour smoothies et salades
La coriandre, également appelée persil chinois, est considérée comme l’une des plus anciennes herbes aromatiques au monde, utilisée depuis des milliers d’années. Pourquoi l’ajouter à votre menu et pourquoi choisir la coriandre en poudre ?
La coriandre, épice et herbe aromatique
La coriandre est l’une des plus anciennes herbes aromatiques : son usage en cuisine remonte à près de 5000 ans. Elle serait originaire de Grèce et aurait été introduite en Europe occidentale et dans les îles Britanniques par les soldats romains, habitués à l’utiliser. Aujourd’hui, la coriandre s’est répandue dans le monde entier. Elle est très présente dans la cuisine asiatique, où elle forme un mélange de saveurs unique avec le citron, l’ail et le piment. En cuisine, on utilise aussi bien les feuilles que les graines.
Que contient la coriandre ?
La coriandre est une herbe aromatique au goût remarquable, qui contient des vitamines A, C et K ainsi que des minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium.
Pourquoi choisir la coriandre lyophilisée en poudre ?
La coriandre lyophilisée en poudre est bien plus simple et pratique à utiliser que l’herbe fraîche. Lors de la lyophilisation, la coriandre fraîche est séchée à très basse température, puis réduite en poudre. Son goût est par ailleurs un peu plus doux que celui de l’herbe fraîche, ce qui la rend idéale lorsque la coriandre fraîche vous tente moins. Les poudres lyophilisées se conservant très longtemps, vous pouvez toujours en avoir dans votre placard et l’utiliser toute l’année, même lorsque les herbes fraîches ne sont pas disponibles. De plus, la coriandre en poudre vendue par Centralsun est certifiée biologique : c’est une matière première 100 % pure, sans pesticides ni autres produits chimiques. Pour la coriandre achetée en magasin, en revanche, on ne peut jamais être sûr de son origine. C’est pourquoi une poudre lyophilisée de qualité est une bonne alternative.
Comment utiliser la coriandre en poudre ?
La coriandre en poudre est parfaite pour assaisonner vos plats et délicieuse dans les sauces et les salades. La coriandre en poudre est particulièrement bonne dans les plats asiatiques, le pesto ou le guacamole. C’est aussi un ajout idéal à différents sels aromatisés. Essayez par exemple cette recette de sel aux herbes à la coriandre lyophilisée en poudre :
Pour préparer le sel aux herbes, il vous faut :
- 2 cuillères à café de coriandre lyophilisée en poudre
- 4 cuillères à café d’ail lyophilisé en poudre
- ¼ à ½ cuillère à café de piment
- ½ cuillère à café de citron lyophilisé en poudre
- Sel de l’Himalaya (selon que vous aimez votre mélange plus ou moins salé)
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez soigneusement. Versez le sel aromatisé dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit sec et frais. Ce mélange se marie très bien avec les recettes asiatiques.
La coriandre dans les smoothies
En plus de relever de délicieuses sauces, la coriandre joue aussi un rôle clé dans un smoothie très populaire. Si l’herbe fraîche n’est pas à votre goût, la coriandre bio lyophilisée en poudre est l’alternative idéale.
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