Coriandolo liofilizzato in polvere per frullati e insalate
Il coriandolo, chiamato anche prezzemolo cinese, contiene sali minerali ed è considerato una delle erbe aromatiche più antiche del mondo, usata da migliaia di anni. Perché aggiungere questa splendida pianta al tuo menu e perché scegliere il coriandolo in polvere?
Il coriandolo come spezia ed erba aromatica
Il coriandolo è una delle erbe aromatiche più antiche: il suo uso nella tradizione popolare e in cucina risale a quasi 5000 anni fa. Si ritiene che sia originario della Grecia e che sia stato portato nell’Europa occidentale e nelle isole britanniche dai soldati romani, abituati a usare questa pianta anche in cucina. Oggi il coriandolo è diffuso in tutto il mondo. È molto usato nei piatti asiatici, dove insieme a limone, aglio e peperoncino crea un mix di sapori unico. In cucina si usano sia le foglie sia i semi.
Cosa contiene il coriandolo?
Il coriandolo è un’erba aromatica dal gusto eccezionale che contiene vitamine A, C e K e minerali come ferro, calcio e magnesio.
Perché scegliere il coriandolo liofilizzato in polvere?
Il coriandolo liofilizzato in polvere è molto più facile e pratico da consumare rispetto all’erba fresca. Durante la liofilizzazione il coriandolo fresco viene essiccato a temperatura molto bassa e poi macinato in polvere. Il sapore del coriandolo liofilizzato è leggermente più delicato di quello dell’erba fresca: è quindi ideale quando il coriandolo fresco non ti fa impazzire. Poiché le polveri liofilizzate si conservano molto a lungo, puoi tenerlo sempre in dispensa e usarlo tutto l’anno, anche quando le erbe fresche non sono disponibili. Inoltre il coriandolo in polvere venduto da Centralsun ha la certificazione biologica: è una materia prima pura al 100%, senza pesticidi né altre sostanze chimiche. Del coriandolo comprato nei negozi, invece, non puoi mai essere sicuro della provenienza. Per questo una polvere liofilizzata di alta qualità è una buona alternativa.
Come usare il coriandolo in polvere?
Il coriandolo in polvere è perfetto per insaporire i piatti ed è un’aggiunta deliziosa a salse e insalate. Il coriandolo in polvere è particolarmente buono nei piatti asiatici, nel pesto o nel guacamole. È anche ideale per vari sali aromatizzati. Prova per esempio questa ricetta di sale alle erbe con coriandolo liofilizzato in polvere:
Per preparare il sale alle erbe ti servono:
- 2 cucchiaini di coriandolo liofilizzato in polvere
- 4 cucchiaini di aglio liofilizzato in polvere
- ¼ – ½ cucchiaino di peperoncino
- ½ cucchiaino di limone liofilizzato in polvere
- sale dell’Himalaya (secondo quanto ti piace salato il mix di erbe)
Preparazione: metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene. Versa il sale aromatizzato in un contenitore ermetico e conservalo in un luogo fresco e asciutto. Il mix di sale è ottimo nelle ricette asiatiche.
Il coriandolo nei frullati
Oltre che nelle salse deliziose, il coriandolo ha un ruolo chiave anche in un frullato molto popolare. Se l’erba fresca non è di tuo gusto, il coriandolo biologico liofilizzato in polvere è l’alternativa perfetta.
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