Koriander, tuntud ka kui Hiina petersell on kõikvõimas imetaim, milles peituvad mineraalsoolad on abiks nii raskemetallide väljutamisel organismist kui ka viirusevastases võitluses. Ühtlasi peetakse koriandrit ka üheks vanimaks maitsetaimeks maailmas, mis kasutusel olnud juba tuhandeid aastaid. Miks võiksid selle imetaime oma menüüsse lisada ning mis põhjusel eelistada just koriandri pulbrit?
Koriander maitse- ja ravimtaimena
Koriander on üks vanimaid maitsetaimi, mille kasutamine nii rahvameditsiinis kui ka toiduvalmistamisel sai alguse juba ligi 5000 aastat tagasi. Koriandri päritolumaaks peetakse Kreekat, Lääne-Euroopasse ja Briti saartele rändas koriander Rooma aga sõdalaste kaudu, kes olid harjunud taime kasutama nii ravitsemisel kui ka kulinaarias. Tänaseks on koriander levinud aga üle terve maailma. Koriander on laialdaselt kasutuses aasiapärastes roogades, moodustades koos sidruni, küüslaugu ja tšilliga võrratu maitsekoosluse. Toiduvalmistamisel kasutatakse nii taime lehti kui ka seemneid, tervendamise eesmärgil on tõhusaimaks abiliseks aga just koriandri rohelised lehed või nendest valmistatud külmkuivatatud pulber.
Mille poolest koriander aga sedavõrd kasulik on?
Tänu suurepärasele maitsele ning võimsatele tervendavatele omadustele peetakse koriandrit lausa fenomenaalseks maitse- ja ravimtaimeks, mis pungil nii A-, C- kui ka K-vitamiinidest ning mineraalidest nagu raud, kaltsium ja magneesium. Lisaks sisaldab see võimas ürt rohkem antioksüdante kui enamik puu- ja köögivilju. Meditsiinimeediumi sõnul suudab koriander keha tõhusalt raskemetallidest vabastada, liigutades elavhõbeda ajust ja kesknärvisüsteemist verre ja lümfiteedesse, kust spirulina abiga raskemetall organismist ohutult väljutatakse. Koriander ja spirulina moodustavad nimelt võimsa kombinatsiooni, mis pakub suurepärast leevendust nii elavhõbedamürgituse kui erinevate toksiinide käes kannatajatele.
Koriander kui antibakteriaalne supertoit
Koriander peidab endas antibakteriaalset ühendit nimega dodetsenaal, mis on võimeline hävitama salmonella bakterid ning ennetama salmonelloosi haigestumist. Viimast on kinnitanud ka teadusuuringud. Teadaolevalt toetab koriander lisaks nii magu, põrna, neerupealisi, kilpnääret, kõhunääret, põit kui ka kopse. Samuti on koriander ääretult kasulik halva kolesterooli (LDL) vähendamiseks ning hea kolesterooli (HDL) tõstmiseks.
Koriandrist on abi ka järgmiste haigusseisundite korral:
- Alzheimeri tõbi;
- Parkinsoni tõbi;
- artriit;
- diabeet;
- viiruslikud ja bakteriaalsed infektsioonid;
- hepatiit;
- koliit;
- obsessiiv-kompulsiivne häire;
- autism;
- Tourette’i sündroom;
- viljatus;
- Belli paralüüs ehk näonärvi halvatus.
Lisaks on koriander tõhusaks abiliseks mitmete autoimmuunahaiguste puhul nagu fibromüalgia, Guillain-Barre sündroom, ärritunud soole sündroom, Sclerosis Multiplex ning kroonilise väsimuse sündroom.
Miks eelistada aga just külmkuivatatud koriandri pulbrit?
Külmkuivatatud koriandri pulber on väga väärtuslik nagu ka värske ürt, kuid selle tarbimine on oluliselt lihtsam ja mugavam. Külmkuivatamise käigus on värske koriander väga madalal temperatuuril kuivatatud ning seejärel pulbriks jahvatatud. Toiteväärtus ning tervendavad omadused on pulbris aga kenasti säilinud. Küll aga on külmkuivatatud koriandri maitse pisut mahedam kui värskel taimel, sobides seetõttu hästi kasutamiseks ka siis, kui värske koriander niivõrd meeltmööda ei ole. Kuna külmkuivatatud pulbrite säilivusaeg on väga pikk, on sel viisil võimalik koriander alati kapis käepärast hoida ning kasutada aastaringselt ka siis, kui värskele ürdile parasjagu ligipääs puudub. Lisaks on Centralsuni poes müüdav koriandripulber mahedat päritolu ning ökosertifikaadiga, mis tähendab, et tegu on 100% puhta toorainega, mis pestitsiidide ja muude kemikaalide vaba. Poest ostetud koriandri puhul ei saa aga tooraine päritolus paraku kunagi päris kindel olla. Seetõttu on kvaliteetne külmkuivatatud pulber heaks alternatiiviks.
Kuidas koriandri pulbrit kasutada?
Toitainerikas koriandripulber sobib suurepäraselt nii toitude maitsestamiseks kui ka erinevatesse kastmetesse ja salatitesse maitseküllaseks lisandiks. Eriti hästi sobib koriandri pulber aasiapärastesse roogadesse ning pesto või guacamole sisse. Niisamuti on koriander ideaalne lisand erinevates maitsesoolades. Proovi näiteks seda ürdisoola retsepti külmkuivatatud koriandri pulbriga:
Ürdisoola valmistamiseks vajad:
- 2 tl külmkuivatatud koriandri pulbrit
- 4 tl külmkuivatatud küüslaugu pulbrit
- ¼ – ½ tl tšillit
- ½ tl külmkuivatatud sidruni pulbrit
- Himaalaja soola (vastavalt sellele kui soolast ürdisegu soovid)
Tee nii: Aseta kõik koostisosad kaussi ning sega hoolikalt. Seejärel vala maitsesool õhukindlasse nõusse ning hoiusta kuivas ja jahedas. Soolasegu sobib hästi aasiapärastesse retseptidesse.
Oluline komponent Meditsiinimeediumi raskemetallide smuuti sees
Lisaks maitsvatele kastmetele on koriandri kanda ka võtmeroll Meditsiinimeediumi raskemetallide detox smuutis, mille retsepti leiad SIIT. Kui soovid keha raskemetallidest vabastada, kuid värske koriander ei ole sulle meeltmööda, siis on just külmkuivatatud mahedamaitseline koriandri pulber ideaalne alternatiiv.
Paku oma kehale vaid parimat ning soeta orgaaniline külmkuivatatud koriandripulber mugavalt SIIT.