Papaya liofilizada en polvo: usos y receta de tarta cruda
La papaya, muy apreciada por quienes cuidan su alimentación, se valora sobre todo por su sabor especial. En Costa Rica y México, los habitantes llaman a la papaya «el fruto de la buena salud». Esta fruta dulce ocupa un lugar destacado en las listas de complementos alimenticios y en los batidos. ¿Cómo incluir esta deliciosa fruta en tu dieta? ¿Es mejor elegir la fruta fresca o la papaya liofilizada en polvo? ¡Vamos a conocerla más de cerca!
La papaya tropical
La papaya, también llamada lechosa o fruta bomba, es originaria de las regiones del sur de México y de Centroamérica. Los frutos son bastante grandes, de hasta 30 cm de diámetro, y de tonos verdosos o anaranjados.
Hoy en día, la papaya se cultiva principalmente en India, Sudáfrica, Sri Lanka y Brasil.
¿Por qué elegir la papaya liofilizada en polvo?
La papaya liofilizada en polvo, de sabor dulce, es una forma cómoda de incluir la papaya en tu menú diario. En la liofilización se elimina el agua de la fruta, lo que alarga la vida útil del producto al impedir el crecimiento de bacterias y el deterioro. La liofilización se realiza a temperaturas muy bajas (por debajo de -40 grados). Igual de importante: no tendrás que renunciar al sabor, ya que la papaya liofilizada en polvo se elabora únicamente con fruta madura.
¿Cómo usar la papaya liofilizada en polvo?
El polvo de papaya se añade fácilmente al batido del desayuno, al yogur favorito o a un helado de plátano, o se puede usar para preparar tartas crudas. El polvo es agradablemente dulce.
¿Buscas algo especial? ¡Prueba esta tarta cruda con sabor tropical!
Para la tarta necesitarás:
Para la base:
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de dátiles secos sin hueso
- 1 taza de bayas de morera secas
- 1 cucharada de aceite de coco
- una pizca de sal
Para el relleno:
- 2 tazas de mango en cubos (fresco, o congelado y descongelado previamente)
- 1 taza de crema de coco (o la parte sólida de leche de coco entera)
- 3-4 cucharadas de papaya liofilizada en polvo (colmadas)
- sirope de arce o miel (al gusto)
Para la cobertura:
- 1 taza de mango en cubos (fresco, o congelado y descongelado previamente)
- 2 maracuyás frescos
Para decorar:
- bayas al gusto
Preparación:
Primero, prepara la base. Pon los copos de avena y las bayas de morera en un robot de cocina y tritura hasta obtener una mezcla fina. Añade el aceite de coco, la sal marina y los dátiles. Procesa hasta obtener una «bola de masa» pegajosa. Extiende la mezcla en el fondo de un molde de 21 cm cubierto previamente con papel de horno, presiónala para que cubra el fondo de manera uniforme y colócala en el congelador para que se endurezca.
A continuación, prepara el relleno. Pon el mango junto con la crema de coco, la papaya en polvo y el edulcorante en un robot de cocina o en una batidora potente y procesa hasta obtener una textura sedosa. Cuando el relleno esté listo, saca el molde con la base del congelador y vierte el relleno sobre la base. Vuelve a ponerlo en el congelador.
Por último, pon el mango y el maracuyá en el robot de cocina y tritura hasta obtener una mezcla fina. Saca la tarta del congelador y vierte la cobertura sobre ella. Vuelve a colocar la tarta en el congelador durante 3-4 horas para que se endurezca. Antes de servir, déjala unos minutos a temperatura ambiente. Decora a tu gusto y sírvela en porciones.
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