Semillas de chía: cómo usarlas y receta de pudin
¿Qué son las semillas de chía? ¿Por qué tomarlas a diario y en qué platos tan interesantes se pueden usar? ¿Pueden las semillas de chía sustituir realmente al huevo? ¡Vamos a verlo más de cerca!
1. Valores nutricionales de las semillas de chía
¡Empecemos por lo básico: los valores nutricionales! Las semillas de chía han llamado mucho la atención por su perfil nutricional: contienen ácidos grasos esenciales, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales.
2. Contenido de fibra
La chía contiene tanto fibra soluble en agua como fibra insoluble. ¡Una cucharada de semillas de chía contiene un total de 5,6 g de fibra!
3. Una excelente alternativa al huevo
Gracias a su capacidad para retener agua, las semillas de chía también son un excelente sustituto del huevo. Al entrar en contacto con un líquido, las semillas forman una masa pegajosa de textura gelatinosa que ayuda a mantener unidos los productos horneados. Si eres vegetariano o simplemente prefieres una alimentación sin huevo, ¡las semillas de chía son la alternativa perfecta! Para preparar un «huevo de chía» solo necesitas 1 cucharada de semillas de chía, 3 cucharadas de agua y unos minutos de paciencia hasta que las semillas absorban el agua.
4. Contenido de proteína vegetal
Las semillas de chía contienen entre un 15 y un 20 % de proteína.
¿Cuántas semillas de chía conviene tomar?
En realidad, basta con 1 cucharada al día. Una cucharada de semillas de chía contiene 100 mg de calcio y 70 mg de magnesio, además de proteína vegetal y fibra. Se recomienda poner las semillas en remojo en agua al menos 10 minutos antes de consumirlas.
¿Dónde se pueden usar las semillas de chía?
Las semillas de chía son ideales para todo tipo de ensaladas o como topping para gachas, en smoothies, en repostería e incluso en la masa de tortitas en lugar de huevo. También son perfectas para preparar un delicioso pudin de chía y, por supuesto, como complemento de los smoothies.
Si quieres sustituir un huevo grande, mezcla 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua y deja reposar unos 10-15 minutos. Después incorpóralo a la masa en lugar de un huevo normal. Para hacer un pudin, mezcla las semillas con tu bebida vegetal o yogur vegetal favorito y espera a que se forme una textura espesa, parecida a una crema pastelera, y endulza a tu gusto. Puedes usar diferentes frutas liofilizadas en polvo, frutos rojos frescos o incluso mermelada.
Receta de pudin de chía (para 4 personas):
1 bote de leche de coco ligera
3 cucharadas de semillas de chía ecológicas
2 cucharadas de sirope de arce
1 taza de puré de mango
extracto de vainilla (opcional)
Preparación: mezcla las semillas de chía con la leche de coco, el sirope de arce y la vainilla y déjalo en la nevera al menos 1-2 horas para que las semillas se hinchen. Cuando las semillas se hayan hinchado y tengan una textura de crema, reparte el pudin en copas alternándolo por capas con el puré de mango y decóralo a tu gusto.
Aquí tienes fotos para inspirarte con distintos pudines de chía y ver todo lo que se puede hacer con estas maravillosas semillitas.
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