Kas suhkur saab tõepoolest tervislik olla? Siinkohal on meil suurim heameel rõõmustada kõiki maiasmokkasid, sest nii see tõepoolest on! Valge rafineeritud suhkur on minevik, tervislik kookospalmisuhkur aga kahtlemata tulevik! Unusta veresuhkru kõikumised ja ebatervislik maiustamine ning paita maitsemeeli hoopis 100% loodusliku maiusega, mis lisaks võrratule maitsele ka toitaineprofiililt üpris rikkalik on. Vaatame lähemalt, millega tegu!
Mis on kookospalmisuhkur?
Mahe kookospalmisuhkur, teise nimega kookossuhkur, on keemiliselt töötlemata magusamaitseline ning kergelt karamellise mekiga looduslik suhkur, mis pärineb kookospalmi õie nektarist. Nektari dehüdreerimisel vesi aurustub ning alles jääb kookosnektaris sisalduv suhkur, mida kookossuhkruks nimetatakse. Kookospalmisuhkur koosneb ¾ sahharoosist, ülejäänu moodustavad glükoos ning fruktoos. See on 100% looduslik, naturaalne, tervislik ning tõeliselt võrratu maitsega, mis võidab kahtlemata iga magusasõbra südame! Usume, et kui kord kookossuhkrut proovinud oled, ei taha enam käsi sugugi rafineeritud valge suhkru järele haarata!
Mille poolest erineb kookospalmisuhkur klassikalisest rafineeritud suhkrust?
Kookospalmisuhkur erineb klassikalisest valgest rafineeritud suhkrust nii värvi, maitse kui ka koostise poolest. Kookospalmisuhkur on peeneteraline ning värvilt kergelt karamellikarva pruunikas, meenutades natuke juba tuttavat pruuni suhkrut. Lisaks on kookospalmisuhkur rafineerimata ning kasulik vitamiinide ja mineraalide allikas, sisaldades rikkalikult nii kaaliumi, rauda, magneesiumi kui ka tsinki. Muuhulgas leidub kookospalmisuhkrus B-grupi vitamiine, C-vitamiini ja ensüüme.
Kaks eri tüüpi – hele ja tume: Mis neid eristab?
Kookospalmisuhkrut on saadaval kahte tüüpi – tume ja hele suhkur. Centralsuni e-poes müüdava suhkru puhul on tegemist heleda kookossuhkruga. Hele kookospalmisuhkur on toodetud kasutades madalamat kuumust ning seetõttu on see värvilt pisut heledam kui tume kookossuhkur. Ka maitse on heleda kookossuhkru puhul natuke mahedam, mitte nii tugevalt karamelline. Küll aga on hele kookossuhkur tumedast kookospalmisuhkrust magusam, mistõttu võib toidu või joogi magustamiseks piisata juba oluliselt väiksemast kogusest. Lisaks ei anna hele kookospalmisuhkur toidule nii tumedat värvi kui tume kookossuhkur.
Suurim eelis valge suhkru ees – madal glükeemiline indeks (GI)
Klassikalise valge suhkruga võrreldes on kookossuhkru glükeemiline indeks (GI) märkimisväärselt madalam, mis tähendab, et see ei põhjusta veresuhkru- ja insuliinitaseme järsku tõusu nagu tavalise rafineeritud suhkru tarvitamisel juhtuda võib. Seetõttu peetakse kookossuhkrut sobilikuks magustajaks ka veresuhkru tasakaalutusega kimpus olijatele, kaalulangetajatele ning tervisehuvilistele magusasõpradele. Kookossuhkru glükeemilise indeksi (GI) tase on 35, roosuhkrul seevastu aga 68.
Kuidas kookospalmisuhkrut kasutada?
Kookospalmisuhkur sobib võrratult nii tee ja kohvi sisse kui ka erinevate magusroogade maitsestamiseks, tervislike pulgakommide valmistamiseks ning ka soolastesse roogadesse maitsete tasakaalustamiseks. Kuna kookospalmisuhkur talub hästi ka kõrgemat temperatuuri, sobib see hästi ka erinevatesse küpsetistesse nagu koogid, muffinid, saiakesed, pannkoogid, kringlid ja tordid – lase vaid fantaasial lennata! Kookospalmisuhkruga on lihtne lisada magustoitudele kergelt karamellist meki, mis on justkui kirsiks tordil.
RETSEPT: Kookospalmisuhkruga maapähklivõi küpsiseid
Kui tahaksid kohe kookospalmisuhkru proovile panna, siis katseta näiteks neid võrratult maitsvaid taimseid pähklivõi küpsiseid, mida täiustamas just nimelt kookossuhkur!
Küpsiste jaoks vajad:
- 270 g naturaalset maapähklivõid või mandlivõid
- 190 g Centralsuni mahedat Tseiloni kookossuhkrut
- 6 spl toasooja mandlipiima
- 2 tl mahedat vaniljet
- 120 g meelepärast jahu (näiteks mandlijahu või gluteenivaba jahusegu)
- 1 tl küpsetuspulbrit
Tee nii:
Kuumuta ahi 180 kraadini ning kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Senikaua kuni ahi soojeneb valmista küpsisetaigen. Selleks sega suuremas kausis omavahel kokku pähklivõi ja kookospalmisuhkur ning sega hulka vanilje ja mandlipiim. Sega hoolikalt ning lisa jahu, küpsetuspulber ja sõtku taigen ühtlaseks. Kui taigen on valmis, rulli valmis küpsised. Selleks võta umbes 1,5 supilusikatäit taignasegu, rulli kätevahel pallikeseks ning vajuta kahvliga sisse muster. Aseta küpsis ahjuplaadile. Korda protsessi seni kuni taigent jätkub. Küpseta küpsiseid ahjus 180 kraadi juures 10-13 minutit kuni küpsised võtavad kuldpruuni jume. Lase neil enne maiustama asumist paar minutit jahtuda ja naudi! Kogusest jätkub ligikaudu 20-24 küpsise valmistamiseks.
Kust kookospalmisuhkrut osta saab?
Mahe Tseiloni kookospalmisuhkur ootab sind Centralsuni ökotoodete valikus. Mahe kookossuhkur on gluteenivaba ning lisaaineteta. Sobib suurepäraselt nii veganitele kui ka kõikidele tervisehuvilistele maiustamiseks.
Soeta mahe kookossuhkur SIIT ja proovi ise järgi!
