Coriandre bio lyophilisée en poudre

Coriandre 100 % biologique et d’origine traçable

La coriandre bio lyophilisée en poudre Centralsun est préparée à partir de feuilles de coriandre (Coriandrum sativum). La matière première provient de cultures agricoles contrôlées en Belgique et aux Pays-Bas. Des contrôles qualité systématiques tout au long de la chaîne d’approvisionnement et des données de lot documentées garantissent la traçabilité de la matière première. Selon le plan de surveillance de la qualité de Herbafrost, la teneur en métaux lourds des herbes biologiques fraîches surgelées d’origine UE est contrôlée au moins une fois par an pour chaque produit.

Comment la coriandre fraîche devient-elle une poudre ?

Les feuilles fraîches sont soigneusement triées et lavées. L’eau restée à la surface des feuilles est ensuite éliminée par centrifugation, puis la coriandre est coupée et surgelée individuellement, selon la méthode IQF. L’IQF est une étape de préparation de la matière première avant la lyophilisation, et non la lyophilisation elle-même.

Après la surgélation IQF, Centralsun lyophilise la matière première et la moud en une poudre fine. Aucun additif, auxiliaire technologique ni arôme ajouté n’est utilisé au cours du processus.

Goût, parfum et utilisation

La poudre offre le goût et le parfum frais et herbacés caractéristiques de la coriandre. Comme elle se répartit uniformément dans les aliments, elle convient parfaitement aux soupes, sauces, dips, pestos, currys et smoothies. Commencez par une petite quantité, mélangez et ajoutez-en si nécessaire. Dans les plats chauds, vous pouvez ajouter la poudre en fin de cuisson pour que le goût reste plus perceptible.

Conservation

Conservez l’emballage dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Refermez soigneusement le sachet après utilisation et utilisez une cuillère sèche, car l’humidité peut modifier la texture de la poudre.

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