Fleurs de Butterfly Pea qui changent de couleur en cuisine

Saviez-vous que les fleurs de Butterfly Pea (pois papillon) changent de couleur au contact de différents liquides et de la chaleur ? Grâce à sa sensibilité au pH, le pois papillon réagit aux liquides acides et chauds. Vous pouvez ainsi préparer des boissons pleines de mystère, des smoothie bowls éclatants, des cocktails originaux et bien d’autres choses magiques. Faisons plus ample connaissance avec cette plante magique !

Quelle est cette plante, la Butterfly Pea ?

La Butterfly Pea est une plante originaire d’Asie qui aime le climat tropical. La plante est ornée de fleurs remarquables d’un bleu violacé. Aujourd’hui, la Butterfly Pea a surtout attiré l’attention comme colorant alimentaire naturel, qui offre un vrai plaisir pour les yeux et l’excitation d’expérimenter en cuisine.

La Butterfly Pea, une plante magique qui change de couleur et réserve des surprises

La Butterfly Pea est véritablement une plante magique. La plante est sensible au pH et réagit aux liquides acides. De même, l’eau chaude et les agrumes favorisent le changement de couleur. Au contact de l’eau chaude, on obtient par exemple une boisson bleu cobalt. Mais si vous ajoutez un peu de jus de citron, l’eau devient violette. Des pétales d’hibiscus dans la boisson la transforment en revanche en rose fuchsia. La boisson redevient bleue au contact du bicarbonate de soude. Grâce à ces astuces simples, vous pourrez savourer des plats et des boissons vraiment spectaculaires et pleins de couleurs !

5 façons passionnantes d’utiliser les fleurs de Butterfly Pea

Les fleurs de Butterfly Pea ont une saveur neutre et ne dominent pas lorsqu’on les ajoute à un plat ou à une boisson. Elles rappellent plutôt légèrement le goût du thé vert. C’est pourquoi les fleurs de Butterfly Pea sont parfaites pour décorer différents plats. Voici 5 façons de vous inspirer des fleurs de Butterfly Pea :

1) Ajoutez-les à votre eau citronnée du matin

Donnez de l’inspiration à vos matins avec les fleurs de Butterfly Pea et savourez une boisson d’un violet éclatant à la place de l’eau citronnée habituelle, avec une couleur vive. Pour préparer de l’eau citronnée bleue, faites infuser les fleurs dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Retirez ensuite les fleurs, ajoutez de l’eau froide et du jus de citron, et votre boisson matinale aux couleurs vives est prête !

2) Préparez une limonade magique

Laissez les fleurs magiques vous surprendre et préparez une limonade rafraîchissante ! Pour préparer cette boisson aux couleurs vives, il vous faut :

• 1-2 cuillères à soupe de fleurs de Butterfly Pea
• 2 tasses d’eau
• 50 ml de jus de citron fraîchement pressé
• 40 g de myrtilles
• 40 g de cassis
• des rondelles de citron
• du miel
• de l’eau gazeuse selon votre goût
• des glaçons

Pour préparer la limonade, procédez ainsi :

Faites bouillir de l’eau plate dans une casserole. Éteignez ensuite le feu et ajoutez les fleurs de Butterfly Pea. Laissez infuser 10 minutes, puis retirez les fleurs du liquide. Laissez refroidir le thé pendant 2 heures. Lorsque la boisson a refroidi au moins jusqu’à température ambiante, incorporez le jus de citron et le miel. Au moment de servir, déposez quelques baies au fond du verre et versez un demi-verre de boisson aux fleurs de Butterfly Pea. Ajoutez ensuite les glaçons et, pour finir, versez la quantité souhaitée de votre eau gazeuse préférée. Savourez !

3) Fabriquez des glaçons bleus

Imaginez la surprise dans les yeux de vos invités lorsque vous apporterez des glaçons bleus ou violets à la place des glaçons transparents classiques ! Pour préparer des glaçons colorés, procédez ainsi : Laissez infuser les fleurs de Butterfly Pea dans de l’eau chaude pendant 2 minutes. Retirez ensuite les fleurs et laissez refroidir quelques minutes. Versez l’eau refroidie dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur pour qu’ils durcissent. Servez les glaçons colorés avec la boisson de votre choix.

4) Utilisez-les comme colorant alimentaire naturel

Préparez des sushis bleus, des nouilles violettes, cuisez un pain bleu ou réalisez un smoothie bowl bleu cosmique : laissez libre cours à votre imagination !

5) Mélangez-les dans des cocktails

Préparez par exemple une boisson bleue ou violette à la place d’un mojito classique et essayez aussi d’autres idées passionnantes !

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