Le fer dans l’alimentation : ce qu’il faut savoir
La carence en fer est considérée comme l’un des problèmes de santé les plus répandus dans le monde, chez les enfants comme chez les adultes, quels que soient leur sexe et leur âge. Mais qu’est-ce que la carence en fer exactement ? Découvrons-le ensemble !
Carence en fer ou anémie : quelle différence ?
Deux termes sont associés au manque de fer. Tous deux désignent un faible taux de fer dans l’organisme, mais à des degrés de gravité différents, qui demandent souvent des approches et des prises en charge différentes. La différence entre ces deux états est la suivante : en cas de carence en fer plus légère, les réserves de fer de l’organisme sont épuisées, mais le taux d’hémoglobine dans le sang reste dans les valeurs normales. L’anémie, en revanche, est une forme plus sévère de carence en fer, dans laquelle les réserves de fer sont devenues si faibles que le taux d’hémoglobine dans le sang descend en dessous de la normale.
Quelles sont les causes d’une carence en fer ?
Une carence en fer apparaît lorsque l’organisme ne dispose pas de réserves de fer suffisantes. Elle peut être due à une alimentation pauvre en fer ou à un problème de santé qui rend l’absorption de ce minéral difficile.
Le fer dans l’alimentation
Une alimentation variée au quotidien
Selon différentes sources, l’organisme absorbe environ 10 à 15 % du fer contenu dans les aliments. On trouve du fer dans des aliments d’origine animale comme la viande rouge, les œufs, le saumon, le thon et les autres fruits de mer. De nombreux produits végétaux en contiennent aussi : épinards frais, chou kale, fraises bien mûres, cerises, légumineuses et lentilles, avocat, graines de courge et de chanvre, noix de cajou, fruits secs (dattes, raisins secs, figues et abricots), jus de betterave, psyllium, ortie, thym, etc. Plusieurs céréales, comme les flocons d’avoine et le quinoa, contiennent également du fer.
La spiruline et le fer
La spiruline de qualité, cultivée en environnement contrôlé, est disponible en poudre et en comprimés. Cette algue bleu-vert contient des protéines ainsi que du fer d’origine végétale : 28,5 milligrammes pour 100 grammes.
Attention : l’excès de fer peut aussi poser problème.
Le fer ne doit pas être consommé en trop grande quantité. Un excès de fer dans l’organisme peut entraîner une intoxication, dont les symptômes peuvent être des vomissements et des nausées, des douleurs abdominales et des diarrhées, une inflammation aiguë du tube digestif, ainsi qu’une baisse de la tension artérielle et des troubles du sommeil.
Demandez conseil à un spécialiste
Si vous ne savez pas quelles mesures prendre ni quelles doses de compléments alimentaires à base de fer pourraient vous convenir, consultez au préalable un professionnel de santé qualifié, qui pourra vous recommander ce qui est adapté à votre situation.
Découvrez la boutique en ligne Centralsun.
Dans notre boutique en ligne, vous trouverez notamment différents produits à la spiruline d’Hawaï.
