Fragola liofilizzata in polvere, senza semi
Fascia di prezzo: da 9.00€ a 24.00€ IVA inclusa
La fragola liofilizzata in polvere senza semi è 100% fragola, da cui sono stati eliminati l’acqua e i semi. Ne risulta una polvere fine, di un rosso vivo, con il sapore e il profumo della fragola – senza zuccheri aggiunti, coloranti né conservanti.
- 100% fragola, senza aggiunte; gli zuccheri sono solo quelli del frutto
- Senza semi: una polvere fine per creme lisce, glasse e bevande
- Liofilizzata: l’acqua viene eliminata dal frutto congelato senza riscaldarlo, così sapore e colore si conservano
- Materia prima dall’Egitto, prodotta in Polonia; kosher, adatta ai vegani
- Confezione da 100 g o 250 g
Shipping DHL & GLS
Europe, US, Australia
3-5 working days
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Che cos’è la fragola liofilizzata in polvere?
Nella liofilizzazione le fragole fresche vengono congelate e l’acqua viene eliminata sottovuoto, passando direttamente dal ghiaccio al vapore, senza che il frutto si scongeli o si riscaldi. In questo modo il sapore, il profumo e il colore rosso della fragola si conservano meglio che con l’essiccazione tradizionale. Le fragole essiccate vengono poi macinate in polvere.
Nella versione senza semi, i minuscoli semi della fragola vengono eliminati prima della macinazione. La polvere è quindi più omogenea e liscia: si scioglie nelle bevande senza granelli ed è ideale dove i semi darebbero fastidio – creme, glasse, gelato, macaron, yogurt. In un prodotto naturale è comunque possibile un piccolo residuo di semi.
L’unico ingrediente è la fragola. La dolcezza deriva dagli zuccheri propri del frutto, non è stato aggiunto nulla. È un prodotto da agricoltura convenzionale, non biologico.
Come usarla
Nelle bevande
Mescola 1–2 cucchiaini in un bicchiere d’acqua, di latte o di bevanda vegetale; nei frullati aggiungila a piacere. La polvere dà alla bevanda il sapore di fragola e un colore dal rosa al rosso.
Con yogurt, porridge e muesli
Cospargi un cucchiaino su yogurt, fiocchi di latte o il porridge della colazione. La polvere liofilizzata non ha bisogno di essere messa in ammollo.
In pasticceria e nei dessert
Aggiungila all’impasto, alla crema al burro, alla glassa o alle basi per gelato o gelatina. Per un risultato liscio, mescola prima la polvere con un po’ di liquido. Il sapore di fragola resiste anche alla cottura.
Colorante naturale
Un cucchiaino di polvere colora di rosa una crema o una glassa senza coloranti alimentari.
Non adatta ai bambini di età inferiore a 3 anni (istruzioni d’uso del produttore).
Ingredienti e informazioni nutrizionali
Ingredienti: 100% fragola liofilizzata (Fragaria × ananassa). Senza zuccheri aggiunti, coloranti né conservanti. Non contiene allergeni. Senza OGM, non irradiata.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
| 100 g | |
|---|---|
| Energia | 1430 kJ / 339 kcal |
| Grassi | 0,8 g |
| – di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 67,6 g |
| – di cui zuccheri | 67,6 g |
| Fibre | 17,6 g |
| Proteine | 6,5 g |
| Sale | 0,07 g |
Gli zuccheri sono gli zuccheri naturali del frutto; il sale deriva dal sodio naturalmente presente.
Origine e qualità
Le fragole sono coltivate in Egitto e liofilizzate e macinate in Polonia. Il produttore controlla ogni lotto per residui di pesticidi, metalli pesanti e micotossine secondo i limiti UE, e tutti i lotti passano attraverso un metal detector prima della spedizione. Il prodotto ha la certificazione kosher ed è adatto a vegani e vegetariani.
Lo confezioniamo in Estonia. Colore e sapore possono variare leggermente da lotto a lotto: è una caratteristica della materia prima naturale, non un difetto.
Conservazione
Conserva in luogo asciutto, a non più di 25 °C e al riparo dalla luce solare diretta. La polvere liofilizzata assorbe l’umidità dell’aria: richiudi bene la confezione dopo ogni uso e consuma rapidamente la confezione aperta. Il termine minimo di conservazione è indicato sulla confezione.
Domande frequenti
Che differenza c’è tra la fragola in polvere senza semi e quella con semi?
La composizione è la stessa: 100% fragola. La polvere con semi contiene i semi del frutto e ha una consistenza leggermente granulosa; quella senza semi è fine e liscia, quindi è più adatta a creme, glasse e bevande. Vendiamo anche la polvere con semi.
La polvere contiene zuccheri aggiunti?
No. I 67,6 g di zuccheri per 100 g sono gli zuccheri propri del frutto, che si concentrano con la liofilizzazione perché l’acqua è stata eliminata.
È biologica?
No, è un prodotto da agricoltura convenzionale. I lotti vengono controllati per i residui di pesticidi secondo i limiti UE.
La polvere perde colore con il calore?
In cottura il sapore di fragola si mantiene bene; il tono rosso può sbiadire leggermente ad alte temperature. In creme e glasse che non vengono cotte, il colore resta rosa acceso.
Quante fragole fresche ci sono nella polvere?
La fragola è composta in gran parte da acqua, che viene eliminata con la liofilizzazione. Per questo la polvere ha un sapore e una dolcezza molto più intensi del frutto fresco e ne basta una piccola quantità.
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