Сублимированный клубничный порошок без семян

Что такое сублимированный клубничный порошок?

При сублимационной сушке свежую клубнику замораживают, а воду удаляют в вакууме сразу из льда в пар, так что ягода в процессе не оттаивает и не нагревается. Так вкус, аромат и красный цвет клубники сохраняются лучше, чем при обычной сушке. Высушенные ягоды размалывают в порошок.

В версии без семян мелкие семена клубники удаляют перед помолом. Поэтому порошок однороднее и глаже: он растворяется в напитке без крупинок и подходит там, где семена мешали бы, — кремы, глазури, мороженое, макаруны, йогурт. Небольшой остаток семян в натуральном продукте всё же возможен.

Единственный ингредиент — клубника. Сладость даёт собственный сахар ягоды, ничего не добавлено. Это продукт традиционного земледелия, не органический.

Применение

В напитках

Размешайте 1–2 чайные ложки в стакане воды, молока или растительного напитка; в смузи — по вкусу. Порошок придаёт напитку вкус клубники и цвет от розового до красного.

С йогуртом, кашей и мюсли

Посыпьте чайной ложкой йогурт, творог или утреннюю кашу. Сублимированный порошок не нужно предварительно замачивать.

В выпечке и десертах

Добавляйте в тесто, масляный крем, глазурь, массу для мороженого или желе. Для гладкого результата сначала смешайте порошок с небольшим количеством жидкости. Вкус клубники сохраняется и при нагревании.

Натуральный краситель

Чайная ложка порошка окрашивает крем или глазурь в розовый цвет без пищевых красителей.

Не подходит детям до 3 лет (указание производителя по применению).

Состав и пищевая ценность

Состав: 100 % сублимированная клубника (Fragaria × ananassa). Без добавленного сахара, красителей и консервантов. Не содержит аллергенов. Без ГМО, не облучён.

Пищевая ценность на 100 г:

Сахара — природные сахара ягоды; содержание соли обусловлено естественно присутствующим натрием.

Происхождение и качество

Клубнику выращивают в Египте, сублимируют и размалывают в Польше. Производитель проверяет каждую партию на остатки пестицидов, тяжёлые металлы и микотоксины по нормам ЕС, и каждая партия перед отправкой проходит металлодетектор. Продукт сертифицирован как кошерный и подходит веганам и вегетарианцам.

Фасуем в Эстонии. Цвет и вкус могут слегка отличаться от партии к партии — это особенность натурального сырья, а не дефект.

Хранение

Хранить в сухом месте при температуре до 25 °C, защищая от прямых солнечных лучей. Сублимированный порошок впитывает влагу из воздуха: плотно закрывайте упаковку после каждого использования и быстро используйте открытую упаковку. Срок годности указан на упаковке.

Часто задаваемые вопросы

Чем порошок без семян отличается от порошка с семенами?

Ингредиент тот же — 100 % клубника. В порошке с семенами есть семена ягоды, и текстура слегка зернистая; порошок без семян мелкий и гладкий, поэтому лучше подходит для кремов, глазурей и напитков. Порошок с семенами у нас тоже есть.

Есть ли в порошке добавленный сахар?

Нет. 67,6 г сахаров на 100 г — это собственные сахара ягоды, которые концентрируются при сублимации, потому что удалена вода.

Это органический продукт?

Нет, это продукт традиционного земледелия. Партии проверяются на остатки пестицидов по нормам ЕС.

Теряет ли порошок цвет при нагревании?

При выпечке вкус клубники сохраняется хорошо; красный оттенок при высокой температуре может слегка побледнеть. В кремах и глазурях без нагрева цвет остаётся ярко-розовым.

Сколько свежей клубники в порошке?

Клубника в основном состоит из воды, которую сублимация удаляет. Поэтому порошок по вкусу и сладости намного насыщеннее свежей ягоды, и его нужно совсем немного.

Похожие товары

• Порошок из сублимированной клубники
• Кусочки сублимированной клубники
• Порошок сублимированной черники
• Порошок сублимированной малины