Frystorkat jordgubbspulver, kärnfritt

Vad är frystorkat jordgubbspulver?

Vid frystorkning fryses färska jordgubbar och vattnet avlägsnas i vakuum direkt från is till ånga, utan att bäret tinar eller värms upp. Så bevaras jordgubbens smak, doft och röda färg bättre än vid vanlig torkning. De torkade bären mals sedan till pulver.

I den kärnfria versionen tas jordgubbens små kärnor bort före malningen. Pulvret blir därför jämnare och slätare: det löser sig i drycker utan korn och passar där kärnor skulle störa – krämer, glasyrer, glass, macarons, yoghurt. En liten rest av kärnor kan ändå förekomma i en naturprodukt.

Den enda ingrediensen är jordgubbe. Sötman kommer från bärets eget socker, inget är tillsatt. Produkten är konventionellt odlad, inte ekologisk.

Användning

I drycker

Rör ner 1–2 teskedar i ett glas vatten, mjölk eller växtdryck; i smoothie efter smak. Pulvret ger drycken jordgubbssmak och en rosa till röd färg.

Med yoghurt, gröt och müsli

Strö en tesked över yoghurt, kvarg eller frukostgröt. Frystorkat pulver behöver inte blötläggas.

I bakning och desserter

Tillsätt i deg, smörkräm, glasyr, glass- eller geléblandning. För ett slätt resultat, rör först ut pulvret i lite vätska. Jordgubbssmaken håller även vid gräddning.

Naturlig färg

En tesked pulver färgar kräm eller glasyr rosa utan livsmedelsfärg.

Inte lämpligt för barn under 3 år (tillverkarens bruksanvisning).

Ingredienser och näringsinnehåll

Ingredienser: 100 % frystorkad jordgubbe (Fragaria × ananassa). Utan tillsatt socker, färgämnen eller konserveringsmedel. Innehåller inga allergener. GMO-fri, ej bestrålad.

Näringsvärde per 100 g:

Sockerarterna är bärets naturliga socker; saltet kommer från naturligt förekommande natrium.

Ursprung och kvalitet

Jordgubbarna odlas i Egypten och frystorkas och mals i Polen. Tillverkaren kontrollerar varje parti för bekämpningsmedelsrester, tungmetaller och mykotoxiner enligt EU:s gränsvärden, och varje parti passerar en metalldetektor före leverans. Produkten är koshercertifierad och lämplig för veganer och vegetarianer.

Vi förpackar den i Estland. Färg och smak kan variera något mellan partier – det är ett kännetecken för en naturlig råvara, inte ett fel.

Förvaring

Förvara torrt, under 25 °C och skyddat från direkt solljus. Frystorkat pulver drar åt sig fukt ur luften: stäng förpackningen tätt efter varje användning och använd en öppnad förpackning snabbt. Bäst före-datum finns på förpackningen.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan kärnfritt jordgubbspulver och pulver med kärnor?

Ingrediensen är densamma – 100 % jordgubbe. Pulvret med kärnor innehåller bärets kärnor och har en lätt kornig konsistens; det kärnfria pulvret är fint och slätt och passar därför bättre i krämer, glasyrer och drycker. Pulvret med kärnor säljer vi också.

Innehåller pulvret tillsatt socker?

Nej. De 67,6 g sockerarter per 100 g är bärets eget socker, som koncentreras vid frystorkningen eftersom vattnet tagits bort.

Är det ekologiskt?

Nej, det är en konventionellt odlad produkt. Partierna kontrolleras för bekämpningsmedelsrester enligt EU:s gränsvärden.

Tappar pulvret färg vid upphettning?

Vid gräddning håller jordgubbssmaken bra; den röda tonen kan blekna något vid hög temperatur. I krämer och glasyrer som inte värms förblir färgen klart rosa.

Hur mycket färska jordgubbar finns i pulvret?

Jordgubbar består till största delen av vatten, som frystorkningen tar bort. Därför är pulvret mycket starkare i smak och sötma än färska bär, och det räcker med en liten mängd.

Relaterade produkter

• Frystorkat Jordgubbspulver
• Frystorkade Jordgubbsbitar
• Frystorkat Blåbärspulver
• Frystorkat Hallonpulver