Iers mos (Irish Moss): recept voor chocoladepudding
Kook volledig plantaardig, vervang het ei door algengel en maak heerlijke gummies. Hoe kan dat allemaal? Het klinkt ongelooflijk, maar het wordt mogelijk gemaakt door één bijzondere alg: Iers mos (Irish Moss). Laten we van dichtbij bekijken wat het is en hoe je deze fascinerende alg kunt gebruiken!
Wat is Iers mos (Irish Moss)?
Iers mos (Chondrus Crispus), ook bekend als Irish Moss of Sea Moss, is een zoetzoute rode alg die bekendstaat onder de naam carrageen en groeit aan de rotsachtige kusten van de Atlantische Oceaan. Het is een echt veelzijdige alg.
Van alg tot heerlijke gerechten
Irish Moss is een echt veelzijdig ingrediënt vol verrassingen: perfect als vervanger van ei in gebak, als geleermiddel in gummies of andere zoetigheid, of om textuur en een spannende smaak toe te voegen aan allerlei hartige gerechten.
Hoe maak je de gel?
Het meest veelzijdig is de gel van Iers mos: je kunt hem gebruiken als gezichtsmasker, door smoothies mengen of om desserts mee te binden. Voor de gel doe je het volgende: leg ongeveer 20 g algenbladeren 12-48 uur in water om te weken. Giet daarna het water af en doe de bladeren in een blender. Voeg ¾ kopje schoon water toe en mix tot een egale textuur. Bewaar de algengel in een luchtdichte bak in de koelkast en gebruik hem naar behoefte. De gel is tot 1 maand houdbaar in de koelkast.
RECEPT: chocoladepudding met Iers mos die op je tong smelt
Ben je een zoetekauw? Probeer dan deze volledig plantaardige chocoladepudding die in je mond smelt en waaraan Iers mos een heerlijke puddingtextuur geeft!
Voor de pudding heb je nodig:
- ¾ kopje gel van Iers mos
- ¼ kopje cashewnoten
- 5 zachte ontpitte dadels
- 3 eetlepels rauw cacaopoeder (ongezoet)
- 1 ½ kopje amandelmelk (ongezoet)
- Keukenmachine of blender
Zo bereid je het:
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde massa. PS! Voeg eerst ½ kopje amandelmelk toe en giet er daarna beetje bij beetje meer bij tot je een fijne textuur hebt. Serveer meteen of zet de pudding een tijdje in de koelkast zodat hij kan opstijven.
Wil je het meteen proberen? Bestel in de Centralsun-webshop!
Irish Moss wacht op je in het algenassortiment van Centralsun. Irish Moss is 100% natuurlijk en vegan. Bovendien zijn er geen synthetische additieven of andere onnodige stoffen aan het product toegevoegd, alleen pure gedroogde alg.
Bestel je Irish Moss HIER.
