Aromatische vanille: een natuurlijk aroma voor je recepten

Vanille: geschiedenis en gebruik in recepten

Aromatische vanille is een heerlijke smaak. In dit artikel ontdek je wat deze specerij zo bijzonder maakt en hoe je haar aan je dagelijkse recepten toevoegt.

Een natuurlijk aroma met een rijke geur

Natuurlijk vanillepoeder valt op als een krachtig en puur aroma. Het wordt veel gebruikt in desserts en dranken vanwege de diepe, zoete geur. Dit ingrediënt komt uit de orchideeënfamilie en groeit vooral op plaatsen als Madagaskar, Sri Lanka en Tahiti.

Anders dan commerciële vanillesuiker, die vaak vooral uit witte suiker en kunstmatige smaakstoffen bestaat, versterkt echte vanille gerechten zonder bitterheid toe te voegen. Ze laat zelfs een natuurlijk zoete toets achter.

Een favoriet van zoetekauwen

Dankzij de natuurlijk zoete en prettige geur wordt deze specerij veel gebruikt in desserts. Je vindt haar in ijs, taarten, yoghurt en pudding. Elk stokje bevat meer dan 25.000 piepkleine zaadjes, waardoor zelfs een kleine hoeveelheid veel smaak geeft.

Een halve theelepel vanillepoeder is bijvoorbeeld al genoeg om een gerecht te transformeren. Je kunt het gebruiken in fruitsalades, ontbijtbowls, smoothies of gebak. Hoe meer je ermee experimenteert, hoe veelzijdiger je deze plant zult vinden.

Poeder of stokje: wat kies je?

Vanille is er in twee hoofdvormen: als poeder en als hele stokjes. Het poeder wordt gemaakt door het hele stokje te malen, inclusief de zaadjes. Het is makkelijk te gebruiken in smoothies, yoghurt, pap of gebak.

Hele stokjes vragen daarentegen wat meer werk. Om de zaadjes eruit te halen, snijd je het stokje in de lengte door en schraap je ze voorzichtig eruit. Die zaadjes zijn heerlijk in desserts en zelfs het overgebleven stokje kan tijdens het koken smaak afgeven. Laat het stokje na gebruik drogen voordat je het opnieuw gebruikt.

Probeer dit vanille-ijs!

Ingrediënten:

• 1 liter ongezoete amandelmelk

• 180 g geweekte cashewnoten

• 180 g natuurlijke ahornsiroop

• 1 tl vanillepoeder

• 1 el tahin

Bereiding:
Meng de cashewnoten, ahornsiroop, vanillepoeder en amandelmelk tot een romig mengsel. Voeg daarna de tahin toe en meng opnieuw. Giet het mengsel in een siliconen vorm of cakevorm en vries het in. Voor een zachtere textuur serveer je het licht ontdooid.

Waar vind je vanilleproducten?

In onze webshop vind je zowel vanillepoeder als vanillestokjes:
👉 Koop hier biologisch vanillepoeder
👉 Haal hier de in de zon gedroogde vanillestokjes