Vaniglia aromatica: aroma naturale per dolci e ricette

Vaniglia: storia e come usarla nelle ricette

La vaniglia è un aroma delizioso. In questo articolo scoprirai cosa rende così speciale questa spezia e come aggiungerla alle tue ricette di ogni giorno.

Un aroma naturale dal profumo intenso

La vaniglia in polvere naturale si distingue come aroma intenso e puro. È molto usata in dolci e bevande per il suo profumo dolce e profondo. Questo ingrediente appartiene alla famiglia delle orchidee e cresce soprattutto in luoghi come Madagascar, Sri Lanka e Tahiti.

A differenza dello zucchero vanigliato industriale, che spesso contiene soprattutto zucchero bianco e aromi artificiali, la vera vaniglia esalta i piatti senza aggiungere amaro. Anzi, lascia una nota dolce naturale.

Una spezia amata da chi ama i dolci

Grazie al suo aroma naturalmente dolce e gradevole, questa spezia è molto usata nei dolci. La troverai in gelati, torte, yogurt e budini. Ogni bacca contiene oltre 25.000 minuscoli semi, per cui anche una piccola quantità dà tanto sapore.

Per esempio, mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere basta per trasformare un piatto. Puoi usarla in macedonie, bowl per la colazione, frullati o prodotti da forno. Più la usi, più scoprirai quanto è versatile questa pianta.

Polvere o bacca: quale scegliere?

La vaniglia si trova in due forme principali: in polvere e in bacche intere. La polvere si ottiene macinando l’intera bacca, semi compresi. È facile da usare in frullati, yogurt, porridge o torte.

Le bacche intere, invece, richiedono un po’ più di lavoro. Per estrarre i semi, taglia la bacca per il lungo e raschiali delicatamente. Questi semi sono ottimi nei dolci e anche la bacca rimasta può insaporire durante la cottura. Dopo l’uso, lascia asciugare la bacca prima di riutilizzarla.

Prova questo gelato alla vaniglia!

Ingredienti:

• 1 litro di latte di mandorla non zuccherato

• 180 g di anacardi ammollati

• 180 g di sciroppo d’acero naturale

• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

• 1 cucchiaio di tahini

Preparazione:
Frulla gli anacardi, lo sciroppo d’acero, la vaniglia in polvere e il latte di mandorla fino a ottenere una crema. Poi aggiungi il tahini e frulla ancora. Versa il composto in uno stampo di silicone o in uno stampo da plumcake e metti in freezer. Per una consistenza più morbida, servilo leggermente scongelato.

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