Niebieska spirulina i Butterfly Pea – jedzenie bez dodatków
Niebieska spirulina i Butterfly Pea w proszku – efektowne niebieskie jedzenie bez dodatków
Efektowne niebieskie miski smoothie, latte i naleśniki mogą być gwiazdami mediów społecznościowych, ale ich atrakcyjność nie ogranicza się do wyglądu. Za uderzająco niebieskim kolorem stoją Niebieska spirulina i Butterfly Pea. Zanim zaczniesz dodawać je do swoich potraw, przyjrzyjmy się im bliżej – od smaku po zastosowanie w kuchni.
Niebieska spirulina w proszku
Jest to substancja wyizolowana z zielonych alg rosnących w jeziorach, źródłach i stawach. Fikocyjanina to rzadko spotykana substancja.
Proszek z niebieskiej spiruliny nie ma rybiego smaku, jaki ma zielona spirulina.
Niebieska spirulina nadaje potrawom charakteru
Proszek z niebieskiej spiruliny ma tak intensywny niebieski kolor, że pół łyżeczki wystarczy, by łatwo nadać intensywnie niebieski odcień smoothie, deserowi na surowo, batonikom czy kulkom mocy. Możliwości są po prostu nieograniczone.
Proszek z niebieskiej spiruliny możesz mieszać z żółtymi owocami (np. mango), aby uzyskać zielony kolor, a z różowymi lub czerwonymi składnikami (np. proszkiem z czerwonej pitai lub jagodami) – odcień lawendy lub fioletu.
Niebieska spirulina jest wrażliwa na ciepło. Oznacza to, że można ją poddawać obróbce tylko na bardzo małym ogniu. Użyta do ciast i wypieków w wysokiej temperaturze może stracić niebieski kolor podczas pieczenia.
Proszek z kwiatu Butterfly Pea
Butterfly Pea to piękny kwiat rosnący w klimacie tropikalnym. Aby uzyskać proszek, kwiaty zbiera się ręcznie, suszy, a następnie miele na proszek.
Kwiat Butterfly Pea nadaje tak piękny kolor, że można by oczekiwać owocowego smaku, ale w rzeczywistości smak jest bardziej zbliżony do lekkiej wersji zielonej herbaty i dość neutralny. Aby go rozjaśnić i osłodzić, można dodać sok z cytryny i miód, a także imbir, miętę, trawę cytrynową i cynamon.
Butterfly Pea w proszku (groszek motylkowy) jest bardzo popularny w Azji Południowo-Wschodniej, zarówno w żywności, jak i w produktach kosmetycznych.
Roślina, która potrafi czarować
Najciekawszą cechą Butterfly Pea jest to, że potrafi zmieniać kolor. Roślina jest wrażliwa na pH i reaguje z kwaśnymi płynami. Dodaj gorącą wodę do proszku Butterfly Pea, a otrzymasz herbatę o głębokim kobaltowym odcieniu. Wyciśnij cytrynę, a herbata nabierze intensywnie fioletowego koloru. Dodaj płatki hibiskusa i patrz, jak błękit zmienia się w fuksjowy róż. Po dodaniu sody oczyszczonej kolor znów staje się niebieski.
W postaci proszku roślina jest najłatwiejsza w użyciu, a kolor jest też znacznie intensywniejszy. Proszkiem można barwić lemoniady, ciasta, wypieki, makaron, ryż i sushi. Wystarczy odrobina wyobraźni.
Podsumowanie
Jeśli chcesz barwić napoje i potrawy naturalnie, bez sztucznych sztuczek, niebieska spirulina i Butterfly Pea to te dwa magiczne składniki.
Ponieważ Butterfly Pea dobrze znosi ciepło, sprawdza się w potrawach, w których niebieska spirulina może sprawiać kłopoty. Dlatego dobrze mieć w domowej szafce kuchennej oba proszki.
Kup proszki tutaj:
