Espirulina azul: colorante alimentario azul natural
Smoothies azules, repostería colorida y postres sorprendentes: ¿cuál es el misterioso ingrediente que lo hace posible? ¿Existe de verdad un colorante alimentario azul 100 % natural y de sabor interesante? ¡Sí, existe! Gracias a la espirulina azul, ahora puedes olvidarte de los colorantes llenos de ingredientes sintéticos y seguir disfrutando de postres espectaculares y de smoothies azules que te hacen vibrar. Pero ¿cuál es el secreto de la espirulina azul? ¡Conozcamos de cerca esta potente alga!
La espirulina azul es un colorante alimentario azul natural
La espirulina azul es un pigmento, la ficocianina, extraído de la espirulina (Arthrospira platensis), un alga que crece en lagos, manantiales y estanques. Es un pigmento muy poco común que solo se encuentra en la espirulina y en algunas otras especies de algas verdiazules. Otras plantas verdes, como la chlorella o la hierba de trigo y de cebada, no contienen ficocianina. La ficocianina da a la espirulina su ligero tono azulado. Gracias a su intensa pigmentación, la ficocianina funciona también como colorante alimentario azul natural. ¡El smoothie azul es el nuevo verde!
¿En qué se diferencia la espirulina azul de la verde?
Probablemente conozcas la espirulina verde por su sabor bastante intenso, al que puede costar un tiempo y algo de paciencia acostumbrarse. ¡Con la espirulina azul la historia es otra! El polvo de espirulina azul no tiene el sabor a pescado de la espirulina verde. Si alguna vez probaste a añadir espirulina verde a un smoothie y no te gustó el sabor, ¡merece la pena probar la espirulina azul! Al usarla en smoothies, obtienes un smoothie azul con un toque terroso y realmente delicioso, sin rastro de ese sabor y olor a pescado tan poco familiar.
¿Cómo usar la espirulina azul?
Añade 1-2 cucharaditas de espirulina azul en polvo al agua, al zumo o a un smoothie. Su bonito color azul la convierte en un ingrediente ideal para smoothies, gachas crudas, postres, barritas y repostería. En esencia, la espirulina azul sirve para dar color a cualquier alimento: ¡deja volar tu imaginación! Eso sí, como la espirulina azul es sensible al calor, lo mejor es no someterla a temperaturas altas. A temperaturas muy altas, también puede perder parte de su color intenso y desteñirse un poco, quedando menos llamativa. Aun así, si quieres hornear un pan con rayas o una galleta de colores originales, puedes mezclar la espirulina azul en la masa. Si quieres preparar un delicioso smoothie azul, un postre colorido o un cóctel sorprendente, ¡la espirulina azul es la elección perfecta! Si buscas un tono morado, mezcla la espirulina azul con un poco de rosa o rojo; por ejemplo, el polvo de pitaya roja liofilizada es perfecto para ello.
RINCÓN DE RECETAS: recetas sorprendentes con espirulina azul
Para empezar, tenemos unas recetas estupendas para ti.
Smoothie azul con espirulina
Necesitas:
- 2 plátanos congelados
- 1 taza de agua de coco o de bebida vegetal
- 1-2 cdta. de Espirulina azul Centralsun
Preparación: Pon todos los ingredientes en una batidora y tritúralos hasta obtener una textura sedosa. Vierte el smoothie en un bol y decóralo como más te guste.
Pudin de chía azul con espirulina azul
Necesitas:
- ½ taza de semillas de chía
- 2 cdta. de Espirulina azul Centralsun
- 2 cda. de sirope de arce
- 50 ml de leche de coco entera
- 300 ml de bebida de almendra
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
- frutos rojos al gusto (opcional, para decorar)
Preparación: Mezcla las semillas de chía con la bebida de almendra, la espirulina, el sirope de arce y la vainilla. Remueve bien y deja reposar en la nevera durante unas horas. Cuando el pudin esté listo, monta la crema de coco y dispón el postre en capas en una copa. Sírvelo con frutos rojos, si quieres. ¡Que aproveche!
Smoothie bowl con espirulina azul
Necesitas:
- 2 plátanos congelados
- un puñado de dados de mango congelado
- ½ taza de agua de coco
- 1/2 taza de láminas de coco
- 2 cdta. de Espirulina azul Centralsun
Preparación: Pon los plátanos congelados en una batidora y añade los dados de mango, la espirulina y el agua de coco. Tritura hasta obtener una textura suave y cremosa. Después vierte la mezcla en un bol a tu gusto (por ejemplo, un bol de coco) y decora con frutos rojos y láminas de coco al gusto.
En resumen
Si sientes que a tu rutina diaria le falta un smoothie de un azul intenso o unos postres coloridos y deliciosos, ¡la espirulina azul es tu elección!
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P. D.: la espirulina azul de Centralsun es vegana y no contiene OGM.
