Polvo de pitaya roja: un rosa intenso para tus recetas
Quizá ya hayas visto en las redes sociales esos smoothie bowls y helados de un rosa intenso. ¡Vamos a verlos más de cerca!
La fruta del dragón, o pitaya, pertenece a la familia de las cactáceas y, por su aspecto, recuerda de verdad a un pequeño dragón. Se cultiva en Centroamérica y Sudamérica y en países del sudeste asiático como Taiwán, Vietnam, Tailandia, Filipinas, Sri Lanka y Malasia. Además, este atractivo cactus también crece en Israel, el norte de Australia y el sur de China. La pulpa de la fruta es dulce y ligeramente cremosa.
¿Por qué elegir el polvo de pitaya?
El polvo liofilizado es mucho más concentrado. Para obtener 1 kg de polvo de pitaya se necesitan hasta 15 kg de fruta fresca. Por otra parte, el polvo es muy fácil de usar y cómodo de consumir, y además tiene una larga vida útil, así que no hay que temer que se estropee. Puedes leer más sobre la liofilización AQUÍ.
¡Pruébalo! Aquí tienes dos versiones de smoothie:
- 2 plátanos o media papaya (o 2 cucharadas de papaya liofilizada en polvo)
- 2 cucharadas de polvo de pitaya roja liofilizada
- 2 tazas de arándanos silvestres frescos o congelados (o 2 cucharadas de arándanos silvestres liofilizados en polvo)
- ½ taza de agua
Otra opción es preparar el smoothie así:
- 1 plátano o ¼ de papaya
- 1 mango
- 2 cucharadas de polvo de pitaya roja liofilizada
- 1 tallo de apio
- ½ taza de tus brotes favoritos
- el zumo recién exprimido de ½ lima
- ½ taza de agua
¡Preparar el smoothie es muy fácil! Pon todos los ingredientes en la batidora, tritura hasta obtener una textura sedosa y disfrútalo al instante.
El polvo de pitaya como colorante alimentario natural
El polvo de pitaya es un compañero ideal en la cocina: da un precioso color rosa intenso a smoothies, gachas, bollería, salsas, helados y todo tipo de postres, ¡sin ningún aditivo! La pitaya roja es de un rosa intenso de forma natural y, si mezclas el polvo de pitaya con espirulina azul, obtienes un hermoso tono violeta que dará un toque especial a tus recetas. Lee más sobre la espirulina azul AQUÍ.
¡Sorprende a tu paladar y prepara un delicioso helado de fruta del dragón o una pasta de un rosa intenso!
Para el helado necesitas:
- 2 plátanos congelados
- 2 cucharadas de polvo de pitaya roja liofilizada
- 1-2 cucharadas de crema de coco
- 1 cucharada de sirope de arce (opcional)
- 1 puñado de mango congelado
Así se hace: pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y prepara un helado delicioso.
- La pasta que más te guste
- 1 cucharada de polvo de pitaya roja liofilizada
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1-2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de garbanzos
Así se hace:
Cuece la pasta según las instrucciones del envase, escúrrela y resérvala. Pon el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si hace falta, añade un poco de agua, sazona y mezcla con la pasta. ¡Buen provecho!
En conclusión:
Natural, 100% natural, sin aditivos.
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