Alga dulse en copos: qué es y cómo usarla
La dulse se considera un auténtico manjar del mundo de las algas. Esta preciosa alga de color pardo rojizo se utiliza como alimento desde hace miles de años. Hoy en día, el alga roja, o alga dulse ecológica, gana cada vez más popularidad, tanto entre los aficionados a la vida saludable como entre los veganos.
La dulse del Atlántico es un alga increíblemente versátil y un gran complemento para sazonar distintos platos. Pero ¿por qué consumir copos de dulse y qué se puede preparar con ellos? ¡Veámoslo más de cerca!
¿Dónde y cómo se producen los copos de dulse?
La dulse se seca a baja temperatura (temperatura de secado inferior a 42 °C). La dulse del Atlántico se vende en esta tienda online y procede de Irlanda, donde la recolecta y la seca una empresa familiar que trabaja con algas del Atlántico desde hace generaciones. Los copos de dulse ecológicos de Centralsun están libres de aditivos y OGM. El envase contiene únicamente alga pura de origen natural.
Smoothie con copos de dulse
Para preparar el smoothie necesitas:
- 2 plátanos
- 2 tazas de arándanos o 2-3 cucharaditas de polvo de arándano silvestre ecológico liofilizado
- 1 taza de cilantro o 1 cucharada de cilantro ecológico liofilizado en polvo
- 1 taza de zumo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de zumo de hierba de cebada ecológico en polvo
- 1 puñado pequeño de alga dulse ecológica
- un poco de agua (opcional)
Así se hace: pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta obtener un smoothie suave y sedoso. Disfrútalo como smoothie bowl o bébelo tal cual.
Sorprende aún más a tu paladar: espolvorea copos de dulse sobre una ensalada o sazona sopas
El alga dulse tiene un sabor salado delicado, adecuado para usarla en lugar de sal y también como un matiz de sabor interesante en distintos platos salados. Si además del smoothie quieres probar algo nuevo y emocionante, prueba una ensalada vegetal «de atún» o una sopa de lentejas con copos de dulse.
Para la ensalada necesitas:
- 1 bote de garbanzos (enjuagados y escurridos)
- 1-2 cucharadas de copos de dulse
- 1 tallo de apio picado fino
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cebollas picadas finas
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de semillas de apio
- 2 cucharadas de pimiento picado fino (opcional)
Así se hace:
Echa los garbanzos en un bol y aplástalos con un tenedor (no uses batidora, porque el resultado podría ser un puré que no encaja bien en esta ensalada). Después añade el resto de los ingredientes a los garbanzos aplastados, mezcla y disfruta sobre pan tostado.
Para la sopa:
- 2 cucharaditas de copos de dulse
- 500 g de zanahorias peladas y troceadas
- 500 g de boniatos pelados y troceados
- 200 g de lentejas rojas
- 3 tomates troceados
- 1 cebolla pequeña pelada y troceada
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cm de jengibre fresco picado fino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro picado fino
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2-3 l de caldo de verduras
- 1 cucharadita de curry en polvo
Así se hace:
Calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade la cebolla, el boniato, la zanahoria, el jengibre, el ajo, el cilantro y el curry; rehoga unos minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Después añade el caldo, las lentejas, el tomate troceado y la dulse. Añade caldo suficiente para cubrir las verduras y más si hace falta. Lleva la sopa a ebullición y baja el fuego. Déjala cocer a fuego lento unos 25 minutos, hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas. Retira la cazuela del fuego y tritura con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una crema. Si lo deseas, espolvorea un poco más de copos de dulse.
Si quieres sorprender a tu paladar, ¡dale una oportunidad a la dulse!
