Polvere di pitaya rossa: colore rosa intenso e ricette
Forse hai già notato sui social smoothie bowl e gelati di un rosa acceso. Guardiamoli più da vicino!
Il frutto del drago, o pitaya, appartiene alla famiglia delle cactacee e nell’aspetto ricorda davvero un piccolo drago. Viene coltivato in America centrale e meridionale e in paesi del Sud-Est asiatico come Taiwan, Vietnam, Thailandia, Filippine, Sri Lanka e Malesia. Questo attraente cactus cresce inoltre in Israele, nell’Australia settentrionale e nella Cina meridionale. La polpa del frutto è dolce e leggermente cremosa.
Perché scegliere la polvere di pitaya?
La polvere liofilizzata è molto più concentrata. Per ottenere 1 kg di polvere di pitaya servono ben 15 kg di frutta fresca. Inoltre la polvere è molto facile da usare e comoda da consumare, e si conserva a lungo, quindi non c’è da temere che si rovini. Puoi leggere di più sulla liofilizzazione QUI.
Provalo anche tu! Ecco due versioni di smoothie:
- 2 banane o mezza papaya (oppure 2 cucchiai di papaya liofilizzata in polvere)
- 2 cucchiai di polvere di pitaya rossa liofilizzata
- 2 tazze di mirtilli selvatici freschi o surgelati (oppure 2 cucchiai di polvere liofilizzata di mirtilli selvatici)
- ½ tazza di acqua
In alternativa, puoi preparare lo smoothie così:
- 1 banana o ¼ di papaya
- 1 mango
- 2 cucchiai di polvere di pitaya rossa liofilizzata
- 1 gambo di sedano
- ½ tazza dei tuoi germogli preferiti
- il succo di ½ lime appena spremuto
- ½ tazza di acqua
La preparazione è un gioco da ragazzi! Metti tutti gli ingredienti nel frullatore, frulla fino a ottenere una consistenza vellutata e gustalo subito!
La polvere di pitaya come colorante alimentare naturale
La polvere di pitaya è un’ottima alleata in cucina: rende smoothie, porridge, dolci da forno, salse, gelati e dessert di ogni tipo di un bellissimo rosa acceso, senza alcun additivo! La pitaya rossa è naturalmente di un rosa intenso e, mescolando la polvere di pitaya con la spirulina blu, si ottiene una splendida sfumatura viola che darà brio alle tue ricette! Leggi di più sulla spirulina blu QUI.
Sorprendi il tuo palato e prova a preparare un delizioso gelato al frutto del drago o una pasta rosa acceso!
Per il gelato ti servono:
- 2 banane surgelate
- 2 cucchiai di polvere di pitaya rossa liofilizzata
- 1-2 cucchiai di crema di cocco
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (facoltativo)
- 1 manciata di mango surgelato
Ecco come fare: metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e prepara un delizioso gelato!
- La tua pasta preferita
- 1 cucchiaio di polvere di pitaya rossa liofilizzata
- 3 cucchiai di tahina
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1-2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 ½ tazze di ceci
Ecco come fare:
Cuoci la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scolala e mettila da parte. Aggiungi gli ingredienti rimanenti nel robot da cucina e frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e uniforme. Se necessario aggiungi un po’ d’acqua, regola di sale e mescola con la pasta. Buon appetito!
In conclusione:
Naturale, 100% naturale, senza additivi.
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