Pitayapoeder: een felroze kleur voor je recepten
Misschien heb je op social media al felroze smoothiebowls en ijs voorbij zien komen. Laten we er eens van dichtbij naar kijken!
De drakenfruit, ook wel pitaya genoemd, behoort tot de cactusfamilie en lijkt qua uiterlijk echt op een kleine draak. Drakenfruit wordt geteeld in Midden- en Zuid-Amerika en in Zuidoost-Aziatische landen zoals Taiwan, Vietnam, Thailand, de Filipijnen, Sri Lanka en Maleisië. Daarnaast groeit deze aantrekkelijke cactus ook in Israël, Noord-Australië en Zuid-China. Het vruchtvlees is zoet en licht romig.
Waarom pitayapoeder kiezen?
Het gevriesdroogde poeder is veel geconcentreerder. Voor 1 kg pitayapoeder is maar liefst 15 kg verse vrucht nodig. Het poeder is bovendien erg gemakkelijk te gebruiken en handig om te consumeren, en het is lang houdbaar, dus je hoeft niet bang te zijn dat het bederft. Meer over vriesdrogen lees je HIER.
Probeer het zelf! Hier zijn twee smoothievarianten:
- 2 bananen of een halve papaja (of 2 eetlepels gevriesdroogd papayapoeder)
- 2 eetlepels gevriesdroogd poeder van rode pitaya
- 2 kopjes verse of diepgevroren wilde blauwe bessen (of 2 eetlepels gevriesdroogd poeder van wilde blauwe bessen)
- ½ kopje water
Je kunt de smoothie ook zo maken:
- 1 banaan of ¼ papaja
- 1 mango
- 2 eetlepels gevriesdroogd poeder van rode pitaya
- 1 stengel bleekselderij
- ½ kopje van je favoriete kiemen
- het vers geperste sap van ½ limoen
- ½ kopje water
De bereiding is kinderlijk eenvoudig! Doe alle ingrediënten in de blender, mix tot een zijdezachte textuur en geniet meteen!
Pitayapoeder als natuurlijke kleurstof
Pitayapoeder is een ideale kameraad in de keuken: het geeft smoothies, pap, gebak, sauzen, ijs en allerlei desserts een prachtige felroze kleur, zonder enige toevoeging! De rode pitaya is van nature felroze, en als je pitayapoeder mengt met blauwe spirulina, ontstaat er een prachtige paarse tint die je recepten extra laat stralen! Lees meer over blauwe spirulina HIER.
Verras je smaakpapillen en maak heerlijk drakenfruitijs of felroze pasta!
Voor het ijs heb je nodig:
- 2 diepgevroren bananen
- 2 eetlepels gevriesdroogd poeder van rode pitaya
- 1-2 eetlepels kokosroom
- 1 eetlepel ahornsiroop (optioneel)
- 1 handvol diepgevroren mango
Zo doe je het: doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maak een heerlijk ijs!
- Je favoriete pasta
- 1 eetlepel gevriesdroogd poeder van rode pitaya
- 3 eetlepels tahin
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1-2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ½ kopje kikkererwten
Zo doe je het:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet opzij. Doe de overige ingrediënten in de keukenmachine en maal tot een gelijkmatig romige massa. Voeg indien nodig een beetje water toe, breng op smaak en meng met de pasta. Eet smakelijk!
Tot slot:
Natuurlijk, 100% natuurlijk, zonder toevoegingen.
Koop hier:
Gevriesdroogd poeder van rode pitaya
