Nasiona chia: jak ich używać i przepis na pudding

Czym są nasiona chia? Dlaczego warto jeść je codziennie i do jakich ciekawych potraw można ich użyć? Czy nasiona chia naprawdę mogą zastąpić jajko? Przyjrzyjmy się temu bliżej!

1. Wartości odżywcze nasion chia

Zacznijmy od podstaw – wartości odżywczej! Nasiona chia zyskały dużą uwagę ze względu na swój profil odżywczy: zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, aminokwasy egzogenne, witaminy i składniki mineralne.

2. Zawartość błonnika

Chia zawiera zarówno błonnik rozpuszczalny w wodzie, jak i nierozpuszczalny. Łyżka nasion chia zawiera łącznie 5,6 g błonnika!

3. Doskonały zamiennik jajka

Dzięki zdolności wiązania wody nasiona chia są również doskonałym zamiennikiem jajka. W kontakcie z płynem nasiona tworzą lepką masę o żelowej konsystencji, która pomaga spoić wypieki. Jeśli jesteś wegetarianinem lub po prostu wolisz dietę bez jajek, nasiona chia to idealna alternatywa! Aby przygotować jedno „jajko chia”, potrzebujesz tylko 1 łyżki nasion chia, 3 łyżek wody i kilku minut cierpliwości, aż nasiona wchłoną wodę.

4. Zawartość białka roślinnego

Nasiona chia zawierają 15–20% białka.

Ile nasion chia warto jeść?

Tak naprawdę wystarczy 1 łyżka dziennie. Łyżka nasion chia zawiera 100 mg wapnia i 70 mg magnezu, a także białko roślinne i błonnik. Zaleca się namoczyć nasiona w wodzie przez co najmniej 10 minut przed spożyciem.

Gdzie można używać nasion chia?

Nasiona chia idealnie nadają się do różnych sałatek, jako dodatek do owsianki, do koktajli, wypieków, a nawet do ciasta na naleśniki zamiast jajek. Doskonale sprawdzą się też do przygotowania pysznego puddingu chia i oczywiście jako dodatek do koktajli.

Jeśli chcesz zastąpić jedno duże jajko, wymieszaj 1 łyżkę nasion chia z 3 łyżkami wody i odstaw na około 10–15 minut. Następnie dodaj do ciasta zamiast zwykłego jajka. Aby przygotować pudding, wymieszaj nasiona ze swoim ulubionym roślinnym mlekiem lub jogurtem i poczekaj, aż powstanie gęsta, budyniowa konsystencja, a następnie dopraw do smaku. Możesz użyć różnych liofilizowanych proszków owocowych, świeżych jagód, a nawet dżemu!

Przepis na pudding chia (na 4 porcje):

1 puszka lekkiego mleka kokosowego

3 łyżki ekologicznych nasion chia

2 łyżki syropu klonowego

1 szklanka puree z mango

ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)

Przygotowanie: wymieszaj nasiona chia z mlekiem kokosowym, syropem klonowym i wanilią i odstaw do lodówki na co najmniej 1–2 godziny, aby nasiona napęczniały. Gdy nasiona napęcznieją i uzyskają budyniową konsystencję, przełóż pudding warstwami z puree z mango do pucharków i udekoruj według uznania.

Oto zdjęcia różnych puddingów chia, które pokazują, do czego można wykorzystać te cudowne maleńkie nasiona.

Nasiona chia dostępne są także w sklepie internetowym Centralsun – możesz wygodnie zamówić je TUTAJ i samodzielnie wypróbować!