Vad är chiafrön och varför har de fått titeln superfood? Varför borde du konsumera dem dagligen och i vilka spännande rätter kan man använda dem? Kan chiafrön verkligen ersätta ägg? Låt oss ta en närmare titt!
1. Chiafrön är extremt näringsrika
Låt oss börja med grunderna och prata om näringsvärde! Chiafrön har väckt stor uppmärksamhet på grund av deras höga näringsvärde. De är rika på essentiella fettsyror, antioxidanter, essentiella aminosyror. De har även en högre halt vitaminer och mineraler än många grönsaker och till och med lax, som är känd för sina nyttiga fettsyror. Chiafrön innehåller 8 gånger mer omega-3-fettsyror än lax, 3 gånger mer järn än spenat, 2 gånger mer kalium än bananer, 7 gånger mer C-vitamin än apelsiner, 10 gånger mer fibrer än ris och 15 gånger mer magnesium än broccoli. Dessutom är fröna bra för hjärthälsan, hjälper till att kontrollera blodsockernivån, påskyndar ämnesomsättningen, stärker ben och muskler och främjar elimineringen av gifter från kroppen. Man kan alltså lugnt säga att chiafrön är välförtjänta av sin titel som superfood och definitivt förtjänar en plats i din kost!
2. Fyllda med nyttiga fibrer
Chiafrön innehåller både vattenlösliga och olösliga fibrer som underlättar matsmältningen och hjälper till att hålla magen mätt längre efter en måltid. En matsked frön innehåller totalt 5,6 g fibrer!
3. Ett bra alternativ till ägg
Tack vare sina vattenbindande egenskaper är chiafrön också en utmärkt äggersättare. I kontakt med vätska bildar fröna en klibbig massa med en geléliknande konsistens som binder samman bakverk. Om du är vegetarian eller bara föredrar en äggfri kost är chiafrön det perfekta alternativet! För att göra ett “chiaägg” behöver du bara 1 matsked chiafrön, 3 matskedar vatten och några minuters tålamod tills fröna sväller.
4. Chiafrön hjälper till att öka din energi
Bara en matsked räcker för att ge en vuxen person dess dagliga energireserv, vilket är anledningen till att chiafrön också är ett utmärkt tillskott före träning och hjälper dig att uthärda träningen mer effektivt. Studier har också visat att chiafrön bidrar till att öka uthålligheten vid träningspass som varar i mer än 90 minuter och att de hjälper med att minska sockerintaget på grund av dess höga innehåll av omega-3-fettsyror.
5. Idealisk källa till växtprotein
Det proteinrika chiafröet innehåller 15-20 % protein, vilket ger det en stor fördel jämfört med många spannmål och baljväxter, inklusive bönor, ris, majs och havregryn. Dessutom innehåller dessa superfrön 8 essentiella aminosyror och är helt glutenfria, vilket gör dem lämpliga för glutenkänsliga personer.
Hur mycket ska man då konsumera?
Det räcker faktiskt med en matsked om dagen. En sked chiafrön innehåller hela 100 mg kalcium, 70 mg magnesium, plus högkvalitativt växtbaserat protein och fibrer. För att få ut allt du behöver av chiafröna rekommenderas att du blötlägger dem i vatten i minst 10 minuter innan du äter dem. Detta aktiverar de nyttiga enzymerna i fröna.
Hur kan man använda fröna i kosten?
Chiafrön är perfekta i olika sallader, på gröt, i smoothies, i bakverk och i pannkakssmet i stället för ägg. De är också perfekta för att göra en läcker, näringsrik och hälsosam chiapudding och naturligtvis som ett komplement till smoothies.
Om du vill ersätta ett stort ägg, blanda 1 matsked chiafrön med 3 matskedar vatten och låt det svälla i 10-15 minuter. Blanda sedan in det i smeten i stället för ett vanligt ägg. För att göra en pudding blandar du fröna med vegetabilisk mjölk eller yoghurt och låter det svälla tills det bildar en tjock, puddingliknande konsistens och därefter smaksätter du puddingen. Du kan använda en mängd olika frystorkade fruktpulver, färska bär eller till och med sylt!
Recept på en hälsosam chiapudding för fyra personer:
- 1 burk kokosmjölk lätt
- 3 matskedar chiafrön
- 2 msk lönnsirap
- drygt 2 dl mangopuré
- vaniljextrakt (valfritt)
Gör så här: Blanda chiafröna med kokosmjölk, lönnsirap och vaniljextrakt och ställ in i kylskåpet i minst 1-2 timmar för att tjockna. När fröna har svällt och det har bildats en puddingliknande konsistens, varva pudding och mangopuré i bägare och garnera med vad du önskar.
Här är bilder på olika chiapuddingar för inspiration till hur dessa underbara små frön kan användas.
Chiafrön finns också i Centralsuns e-butik, beställ fröna enkelt HÄR och prova dem själv!