Verduras de hoja verde: cómo incluirlas en tu menú
Las verduras de hoja verde contienen vitaminas y son un ingrediente fácil de incluir en tu menú diario. Pero ¿qué tienen de especial las hojas verdes? ¡Vamos a descubrirlo!
Las verduras de hoja verde en tu cocina
Entre las verduras de hoja verde se encuentran las espinacas, la col rizada, el cilantro, los berros, la hierba de trigo y de cebada y distintas hojas de ensalada. Si aún no las comes a menudo, ¡merece la pena darles una oportunidad!
Minerales y vitaminas
Las verduras de hoja verde contienen sales minerales como yodo, cromo, azufre, magnesio, calcio, potasio, sílice y manganeso. Las hojas verdes también contienen vitaminas A y B, ácido fólico, alcaloides, oligoelementos, clorofila y caroteno.
¿Cómo consumir las verduras de hoja verde?
Las hojas verdes quedan genial en batidos, ensaladas, sopas crudas y salsas, para hacer zumos y como un toque crujiente en la comida o la cena. Las hojas verdes están en su mejor momento cuando se comen crudas. Añade unas espinacas frescas a tus cereales del desayuno, prepara un zumo refrescante con col rizada y manzana o haz una ensalada cruda para acompañar el filete de la comida. ¡Deja que las hojas te sorprendan!
Aquí tienes una receta de desayuno muy refrescante con espinacas para que la pruebes:
- 1 plátano (fresco o congelado)
- un puñado de dados de mango (frescos o congelados)
- un puñado de dados de piña (frescos o congelados)
- un vaso de bebida de almendras sin azúcar o agua
- un buen puñado de espinacas frescas o 1-2 cucharadas de espinacas liofilizadas en polvo
Preparación: pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. ¡Disfrútalo al momento!
¿Y qué alternativas hay a las verduras frescas?
Si te resulta algo difícil o poco habitual comer grandes cantidades de verduras de hoja frescas, pero quieres añadir más verde a tu menú diario, los polvos verdes ricos en clorofila son una gran alternativa. Los polvos verdes se elaboran a muy baja temperatura y, al estar concentrados, son mucho más cómodos de consumir en pequeñas cantidades: ¡basta con unas cucharadas!
Ideales para batidos y salsas
Los polvos de verduras son perfectos para batidos y salsas frías, donde el sabor vegetal, quizá algo desconocido, queda en segundo plano frente a otros sabores. ¡Así es mucho más fácil empezar! Para los batidos son ideales las espinacas liofilizadas, así como los polvos de hierba de cebada y de trigo ecológicos, fáciles de añadir a los batidos de pequeños y mayores. ¡Solo tienes que añadir 1-2 cucharadas de polvo verde a tu batido de siempre y seguirá teniendo un delicioso sabor a frutos rojos o a fruta! Por otro lado, el cilantro ecológico liofilizado en polvo es ideal para salsas, ya que les aporta un toque fresco. ¡El cilantro también combina bien en los batidos! Haz clic AQUÍ para ver una receta de batido.
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