Légumes à feuilles vertes : comment les consommer ?
Les légumes à feuilles vertes trouvent facilement leur place dans l’assiette au quotidien. Mais que contiennent-ils et comment les utiliser ? Découvrons-le !
Les légumes à feuilles vertes au quotidien
Les épinards, le chou kale, la coriandre, le cresson, l’herbe de blé et d’orge ainsi que diverses salades font partie des légumes à feuilles vertes.
Ce que contiennent les feuilles vertes
Les légumes à feuilles vertes contiennent des sels minéraux tels que l’iode, le chrome, le soufre, le magnésium, le calcium, le potassium, la silice et le manganèse, ainsi que des vitamines A et B, de l’acide folique, des alcaloïdes, des oligo-éléments, de la chlorophylle et du carotène.
Comment consommer les légumes à feuilles vertes ?
Les feuilles vertes sont délicieuses dans les smoothies, les salades, les soupes crues et les sauces, en jus ou en touche croquante au déjeuner comme au dîner. Elles se savourent idéalement crues, c’est pourquoi il vaut mieux ne pas les cuire. Glissez quelques épinards frais dans vos céréales du petit-déjeuner, pressez un jus rafraîchissant au chou kale et à la pomme, ou préparez une délicieuse salade crue pour accompagner votre steak du midi ! Laissez-vous surprendre par les feuilles !
Voici une recette de petit-déjeuner vraiment rafraîchissante aux épinards à essayer :
- 1 banane (fraîche ou surgelée)
- une poignée de dés de mangue (frais ou surgelés)
- une poignée de dés d’ananas (frais ou surgelés)
- un verre de lait d’amande non sucré ou d’eau
- une grosse poignée d’épinards frais ou 1 à 2 cuillères à soupe d’épinards lyophilisés en poudre
Préparation : mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. À déguster immédiatement !
Quelles alternatives aux légumes frais ?
Si consommer de grandes quantités de légumes à feuilles frais vous semble un peu difficile ou inhabituel, mais que vous souhaitez ajouter plus de vert à votre menu quotidien, les poudres vertes contenant de la chlorophylle sont une excellente alternative. Les poudres vertes sont préparées à très basse température et, grâce à leur forme concentrée, elles s’utilisent facilement en petites quantités : quelques cuillerées suffisent !
Idéales pour les smoothies et les sauces
Les poudres de légumes sont parfaites pour les smoothies et les sauces froides, où leur saveur végétale un peu inhabituelle s’efface derrière les autres arômes : de quoi se lancer bien plus facilement ! Pour vos smoothies, essayez les épinards lyophilisés ainsi que les poudres bio d’herbe d’orge et de blé, faciles à glisser dans les smoothies des petits comme des grands. Ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à soupe de poudre verte à votre smoothie habituel : il garde son délicieux goût de fruits rouges ou de fruits ! La coriandre bio lyophilisée en poudre, elle, est idéale pour les sauces, auxquelles elle apporte du peps. Cliquez ICI pour découvrir une recette de smoothie.
La gamme Centralsun comprend des épinards et de la coriandre lyophilisés, ainsi que du jus d’herbe de blé et du jus d’herbe d’orge en poudre !
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