Verdure a foglia verde: cosa sono e come usarle
Le verdure a foglia verde contengono vitamine e portano colore in tavola ogni giorno. Ma cosa hanno di speciale le verdure a foglia? Scopriamolo!
Le verdure a foglia in breve
Tra le verdure a foglia verde ci sono spinaci, cavolo riccio, coriandolo, crescione, erba di grano e d’orzo e varie insalate verdi. Le foglie verdi contengono anche micronutrienti. Vale davvero la pena provarle!
Sali minerali e vitamine
Le verdure a foglia verde contengono sali minerali come iodio, cromo, zolfo, magnesio, calcio, potassio, silice e manganese. Contengono inoltre vitamine A e del gruppo B, acido folico, alcaloidi, oligoelementi, clorofilla e carotene.
Come consumare le verdure a foglia?
Le verdure a foglia sono ottime in frullati, insalate, zuppe crude e salse, per preparare succhi e come aggiunta croccante a pranzo o a cena. Danno il meglio di sé crude! Per questo è meglio non cuocerle. Aggiungi qualche foglia di spinaci freschi ai cereali della colazione, prepara un succo rinfrescante con cavolo riccio e mela oppure una fresca insalata cruda da abbinare alla bistecca del pranzo! Lasciati sorprendere dalle foglie!
Ecco una ricetta per una colazione davvero rinfrescante con gli spinaci da provare:
- 1 banana (fresca o surgelata)
- una manciata di cubetti di mango (freschi o surgelati)
- una manciata di cubetti di ananas (freschi o surgelati)
- un bicchiere di latte di mandorla non zuccherato o di acqua
- una grossa manciata di spinaci freschi oppure 1-2 cucchiai di spinaci liofilizzati in polvere
Preparazione: metti tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. Gustalo subito!
Quali sono le buone alternative alla verdura fresca?
Se mangiare grandi quantità di verdure a foglia fresche ti sembra un po’ difficile o insolito, ma vuoi comunque aggiungere più verde al tuo menu quotidiano, le polveri verdi sono un’ottima alternativa. Le polveri verdi vengono preparate a temperatura molto bassa e, essendo molto concentrate, sono molto più pratiche da consumare in piccole quantità: bastano pochi cucchiai!
Ideali per frullati e salse
Le verdure in polvere sono perfette per frullati e salse fredde, dove il sapore vegetale un po’ insolito viene coperto dagli altri sapori: così iniziare è molto più facile! Tra le aggiunte ideali ai frullati ci sono gli spinaci liofilizzati e le polveri biologiche di erba d’orzo e di erba di grano, facili da aggiungere ai frullati di grandi e piccini. Basta aggiungere 1-2 cucchiai di polvere verde a un normale frullato, che avrà comunque un delizioso sapore fruttato o di frutti di bosco! Il coriandolo biologico liofilizzato in polvere, invece, è ideale per le salse, a cui dona una nota vivace. Puoi aggiungere il coriandolo anche al tuo frullato! Clicca QUI per la ricetta di un frullato.
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