Açaï : goût, açaï bowl et recettes

L’açaï est une baie violet foncé qui pousse dans la forêt amazonienne du Brésil.

LE GOÛT DE L’AÇAÏ

Le goût de la baie d’açaï crue est légèrement amer. Il rappelle un chocolat noir intense avec de la cerise ou du vin, mais sans acidité ni douceur. L’açaï a aussi un goût très proche de l’aronia. Cependant, en raison de sa concentration, la poudre d’açaï lyophilisée a un goût plutôt sucré.

AÇAÏ BOWL

Le célèbre « açaï bowl » est tout simplement un smoothie épais à l’açaï servi dans un bol. Pour le préparer, mélangez de la purée de baies d’açaï surgelée ou de la poudre d’açaï avec d’autres fruits, comme la banane, et servez avec de la noix de coco, du granola, des fraises, du miel ou d’autres garnitures.

RECETTES

Option 1 –

½ tasse de yaourt épais (par exemple un yaourt de coco)
2 bananes fraîches ou surgelées
1 cuillère à soupe de poudre d’açaï
¼ de tasse d’eau ou d’eau de coco
Pour la garniture : nibs de cacao crus et baies.

Option 2 –

2 bananes fraîches ou surgelées
1/2 tasse de fraises surgelées
1 cuillère à soupe de poudre d’açaï
1/2 tasse d’eau de coco ou de lait d’amande
Servez dans un bol avec vos garnitures préférées

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Différents choix de garnitures –

Fruits frais : fraises, myrtilles, bananes, mangues
Une touche sucrée : miel, granola
Fruits séchés et autres : nibs de cacao, baies de goji, mûres blanches
Noix : amandes grillées, noix du Brésil, flocons de noix de coco