Açaí: sapore, açaí bowl e ricette

L’açaí è una bacca viola scuro che cresce nella foresta pluviale amazzonica brasiliana.

SAPORE DELL’AÇAÍ

Il sapore della bacca di açaí cruda è leggermente amarognolo. Ricorda un cioccolato fondente intenso con ciliegia o vino, ma senza acidità e senza dolcezza. L’açaí ha anche un sapore molto simile all’aronia. Tuttavia, a causa della sua concentrazione, l’açaí liofilizzato in polvere ha un gusto piuttosto dolce.

AÇAÍ BOWL

La famosa «açaí bowl» è semplicemente uno smoothie denso di açaí servito in una ciotola. Per prepararla, mescola purea di bacche di açaí congelata o açaí in polvere con altra frutta, come la banana, e servi con cocco, granola, fragole, miele o altri topping.

RICETTE

Opzione 1 –

½ tazza di yogurt denso (ad esempio di cocco)
2 banane fresche o congelate
1 cucchiaio di açaí in polvere
¼ di tazza di acqua o acqua di cocco
Per guarnire: nibs di cacao crudi e frutti di bosco.

Opzione 2 –

2 banane fresche o congelate
1/2 tazza di fragole congelate
1 cucchiaio di açaí in polvere
1/2 tazza di acqua di cocco o latte di mandorla
Servi in una ciotola con i tuoi topping preferiti

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Diverse scelte di topping –

Frutta fresca: fragole, mirtilli, banane, manghi
Qualcosa di dolce: miele, granola
Frutta disidratata e altro: nibs di cacao, bacche di goji, gelsi
Frutta a guscio: mandorle tostate, noci del Brasile, scaglie di cocco