Poudre de jus d’herbe de blé : fabrication et utilisation

L’herbe de blé (Triticum aestivum) est devenue populaire en Amérique dès le début du XXe siècle. Aujourd’hui, la poudre de jus d’herbe de blé se fait connaître dans le monde entier et elle est très appréciée des adeptes de l’alimentation crue. Mais pourquoi une poudre de jus, comment l’utiliser et que contient-elle exactement ? Découvrons-le !

Commençons par le début : pourquoi de la poudre de jus d’herbe de blé ?

Cette poudre est fabriquée à partir des jeunes feuilles vertes du blé germé : on en presse le jus, qui est ensuite séché à basse température. L’herbe de blé contient notamment de la chlorophylle, du zinc, du manganèse, du cuivre, du sélénium, du fer, du magnésium et du calcium, ainsi que des vitamines A, E, K et du groupe B. Elle contient également 18 acides aminés différents.

Comment utiliser la poudre de jus d’herbe de blé ?

La poudre de jus d’herbe de blé se mélange très bien à de l’eau, à un jus ou à un smoothie. La quantité journalière recommandée est de 1 cuillère à soupe de poudre.

Essayez ce smoothie rassasiant myrtille-banane – il vous faut :

• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 grosse poignée d’épinards frais
• 1 tasse de lait d’amande non sucré
• ½ banane
• ½ tasse de myrtilles sauvages
• 1 cuillère à soupe de poudre de jus d’herbe de blé

Préparation : mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Poudre de jus d’herbe de blé ou poudre d’herbe de blé : quelle différence ?

La principale différence entre les deux poudres tient à leur mode de fabrication. Pour la poudre d’herbe de blé, les parties vertes du blé germé sont simplement broyées. Pour la poudre de jus, les feuilles de la jeune plante sont d’abord pressées à froid pour en extraire le jus, qui est ensuite séché à basse température (moins de 42 degrés Celsius).

100 % pure, naturelle et sans OGM

La poudre d’herbe de blé bio et sans OGM de Centralsun est obtenue par pressage mécanique à froid du jus, puis le produit est refroidi à environ 1 à 2 degrés Celsius. Aucun oxyde d’éthylène, additif ou autre produit chimique n’est utilisé : le produit emballé est toujours 100 % pur et certifié bio.

La fabrication de la poudre de jus d’herbe de blé se fait en 8 étapes :

1. Les jeunes plantes sont d’abord récoltées avant la formation des graines. Il faut 22 kg d’herbe de blé fraîche pour produire 1 kg de poudre de jus ;
2. Le jus frais est ensuite extrait des plantes par pressage à froid ;
3. Il est ensuite refroidi à 1 à 2 degrés Celsius (pour préserver les enzymes et réduire l’activité des micro-organismes) ;
4. Vient ensuite la filtration, qui retire les fibres ;
5. Les micro-organismes sont ensuite éliminés de la pulpe grâce à un procédé breveté.
6. Le jus est ensuite séché à très basse température (moins de 42 degrés) ;
7. La poudre est ensuite recueillie ;
8. Enfin, la poudre de jus est emballée et stockée à température contrôlée.

Pourquoi presser d’abord le jus ?

Pour une poudre de jus, il est essentiel de presser d’abord le jus de la plante et de ne préparer la poudre qu’ensuite : les fibres (cellulose) sont ainsi retirées. 

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